豬肚和蓮子可以煲湯嗎

豬肚和蓮子可以煲湯。

蓮子含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、養(yǎng)心安神的功效。豬肚有補(bǔ)中益氣、益脾胃、助消化、止泄瀉、止渴消積的作用。因此豬肚和蓮子是可以一起煲湯的，此湯有健脾益胃、補(bǔ)虛益氣、易于消化的作用。

豬肚和蓮子煲湯的做法

原料：豬肚1個(gè)、蓮子50g、鹽適量、姜適量、蔥適量、米酒適量

做法：

1、提前準(zhǔn)備好食材。

2、豬肚用面粉抓打后清洗，反復(fù)三次。

3、冷水下鍋煮開(kāi)5分鐘，撈出，去雜質(zhì)，漂凈。

4、把豬肚切成條。燒鍋，加清水，放入切成條的豬肚。

5、鍋中放入洗凈的蓮子，鍋中加蔥，姜，米酒。

6、大火煮開(kāi)10分鐘，小火燉100--120分鐘，致湯奶白色。

7、加適量鹽盛出即可享用。

蓮子豬肚湯的烹飪技巧

1、蓮子皮非常薄，剝除很費(fèi)時(shí)間，可疑將蓮子先洗一下，然后放入開(kāi)水中，加入適量老堿，攪拌均勻后稍悶片刻，在倒入淘米籮內(nèi)，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。

2、豬肚兩面都要洗，水要一次性加足。

3、蓮子的芯可以不用去掉。

4、將豬肚用清水洗幾次，然后放進(jìn)水快開(kāi)的鍋里，經(jīng)常翻動(dòng)，不等水開(kāi)就把豬肚子取出來(lái)，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。