黃花菜扣肉

材料：黃花菜一把，五花肉一磅左右，蔥6段，姜5片，八角2，生抽，老抽(金蘭)，一點點醋，料酒，冰糖6-7顆。

做法：

1、黃花菜一把用開水泡開，去掉多余的味道。有喜歡吃的可以多放一點，我是實踐所以放的不多。

2、五花肉一磅左右，切稱5-6厘米長，當然我做的沒有那么精確。

3、蔥6段，姜5片，八角2，生抽，老抽(金蘭)，一點點醋，料酒，冰糖6-7顆。

4、鍋里面放水不用太多，放入2煮開后去血水，可以倒了，再從燒水燒20分鐘，里面放蔥，姜，料酒，少許鹽。 取出涂上老抽，放20分鐘，中間可以翻個。

5、鍋里面放少量油，把上色的肉擦干水分，然后放油里面煎，每個面都煎好，取出。 把1放入鍋中炒熟，裝盆待用。

6、鍋里面放很少的油，把3放入煮開。 然后放入煎好的肉。 大概燒40分鐘中火，后面大火收汁，裝盤。

黃花菜紅燒肉

材料：五花肉1000g，黃花菜100g，鹽適量，油適量，糖適量，大料適量，花椒適量

做法：

1、五花肉切成厚些的塊 用熱水燙肉去除腥味。

2、黃花菜用溫水泡20分鐘。

3、泡好的黃花菜 擠出水分。

4、油六分熱下花椒大料姜 爆鍋 然后撈出 下糖 糖色變咖啡色 下肉炒出糖色。

5、添加適量的水 醬油小火燉，最后下黃花菜和鹽 收汁出鍋。

黃花菜千層肉

材料：黃花菜一把、雞腿菇一小盒，五花肉一塊，八角，桂皮，醬油，糖，姜蔥，料酒

做法：

1、先將大塊五花肉過水至斷生，取出沖涼，改刀整形成方塊;

2、-將以上調料制成鹵汁，將肉鹵制成熟撈出;五花肉方塊侍涼切片，放入鍋中，放雞菇、黃花菜，倒入肉湯，再碼放肉片小火煮即成。

黃花菜炒肉絲

材料：黃花菜150克，肉絲100克，木耳、蔥姜蒜少許，油、鹽、雞精適量。

做法：

1、鮮黃花菜焯水，干黃花菜要用溫水或沸水泡發洗凈。

2、肉絲用濕淀粉抓勻，木耳泡發洗凈，蔥姜蒜洗凈切末。

3、起鍋冷油炒熟肉絲盛出。

4、起鍋熱油爆香蔥姜蒜，煸炒黃花菜、木耳片刻。

5、加肉絲，放鹽和雞精調味炒勻即可。

黃花菜瘦肉湯

材料：黃花菜50g、油適量、鹽適量、瘦肉適量、雞蛋1個

做法：

1、黃花菜泡水10分鐘，洗凈待用。

2、瘦肉切薄片后剁成肉末。

3、雞蛋2個打入碗中。

4、鍋中燒水，水開后放入黃花菜。

5、煮開后中火稍煮片刻。

6、倒入雞蛋，隔幾秒鐘攪拌，雞蛋會呈蛋花狀。

7、再倒入肉末煮開，調適量鹽，嘗味即可。