釋迦變黑了還能吃嗎

釋迦變黑了還可以吃，前提是沒有變質。

釋迦變黑了果皮不可食，若果皮發黑，里面的果肉還是正常的顏色那就可以吃，不用擔心，口味更佳。但如果是中間發黑就不能吃了，這說明釋迦已經變質腐爛掉了，一定不能再食用，以免影響身體健康。買回家的釋迦如果捏起來有點硬可以在通風陰涼處放置幾天變軟了再食用，口感更佳。

釋迦判斷生熟的方式

1、外觀

釋迦果如果未成熟的話外觀會呈現出青草那種鮮綠色，這類釋迦果口感并不好。而如果是熟透了的釋迦果，外觀應該是表皮微微變黑頂端微微開裂的，這類是成熟的最完全的。而如果是買完回家直接吃，而不是用于其他方式的，則應該購買偏深綠略微有點兒黃邊的，這種的釋迦果吃起來是最有那種Q彈軟糯的嚼勁。

2、硬度

用手輕輕按壓釋迦果的感覺如果偏硬，或者根本捏不動，就是根本沒熟的生果。而那些熟透了的釋迦果手感也比較軟，捏的時候會有彈性，輕輕擠壓頂端會溢出汁水來，大家在捏的時候要小心哦，汁水流到手上黏糊糊的感覺可不好受。

3、重量

沒有熟透的釋迦果拿在手里掂一下會覺得略重和扎手，拿熟透的釋迦果時則會覺得分量略輕，所以大家不要一味買那些偏重的釋迦果啦，可能是沒有熟透的哦。

小貼士

釋迦軟熟后再放入冰箱下層的冷藏柜保持在15℃左右，可貯放7-10天。雖然果皮在冷藏較久后變轉為黑色，但果實仍然可以緩慢的進行后熟，會變軟。不要冰凍，冰凍會降低口感也會熟的慢。

注意，釋迦若要放冰箱保存，需等到熟軟后再放進冰箱冷藏室存放，否則易發生寒害，使果實變黑。軟熟后的釋迦存放于冰箱中可保存約5天。