做法一

材料：南瓜500g、糯米50g、銀耳20g、冰糖適量

做法：

1、糯米提前洗凈泡一天一夜(喜歡吃軟一點的可以泡2-3天)，銀耳提前泡3個小時后洗凈即可，這是預先要做好的準備工作;

2、糯米和銀耳都泡好后，就可以開始制作了，南瓜去皮去籽洗凈后備用;

3、將南瓜豎著切一刀，再橫著再切一刀，切成1厘米左右的厚片裝在碗中;

4、在切好的南瓜片上鋪上糯米，然后再鋪上銀耳，最后放適量的冰糖;

5、擺盤完畢后，將糯米南瓜上鍋蒸15分鐘左右即可出鍋;

6、最后勾一個極薄的芡淋上，如果有酒釀可以用酒釀勾芡，別有一番風味。

做法二

原料：南瓜1個、糯米適量、阿膠蜜棗2個、枸杞約20顆、紅豆沙適量

做法：

1、糯米提前泡幾個小時，然后放蒸鍋里蒸熟;

2、南瓜從1/3處橫著切開，用勺子將里面的瓤去掉。蜜棗切條，枸杞洗凈;

3、南瓜里面先鋪約1/3厚的糯米飯，用勺子輕輕壓實;

4、再鋪一層紅豆沙，放上1/2的蜜棗條;

5、將剩余的糯米飯放進去，用勺子輕輕壓實。將枸杞、剩余的蜜棗條全部鋪在面上，輕輕壓實;

6、把南瓜上半部分蓋上，放進蒸鍋里，開火，水開后改中火再蒸40分鐘即可。

做法三

原料：南瓜1小個、糯米100g、糖20g、紅豆沙或蜜紅豆或大棗

做法：

1、糯米提前一碗泡透，使其充分吸水，不然蒸的時候容易出現生米心兒;

2、南瓜拋開一半，籽挖干凈;

3、南瓜放在個碗里，糯米根據南瓜大小，填充8分滿就OK,，其它輔料豆沙，棗等與米混合一起放;

4、少量加些水，我加的30ml,因為米泡的透水量不易多加，放入高壓鍋;

5、扣個盤子，免得過多水汽到米里影響口感，上汽后，蒸40分鐘。