做法一

材料：有機花菜一顆(約400g)、五花肉一小塊、老干媽牛肉豆豉醬一湯匙、生抽一湯匙、白糖一點點、大蒜葉一根、小紅辣椒三個

做法：

1、花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然后洗凈用小刀拆成小朵;

2、入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用;

3、五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段;

4、鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香;

5、下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分;

6、加入一湯匙老干媽牛肉辣醬炒香;

7、倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下;

8、加入一湯匙生抽，再加入一些白糖，轉大火不斷翻炒一分鐘左右;

9、把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下后，關火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開蓋OK了。

做法二

材料：花菜400克、素雞150克、火腿腸1根、泡發的黑木耳100克、蒜瓣2個、青辣椒1個、紅辣椒1個、蔥姜適量、豆豉辣醬30克、糖2克、醬油20毫升、料酒10毫升、蒜苗2根、香菜適量、雞精少許

做法：

1、花菜用手掰成小塊開水焯燙瀝干水分，黑木耳泡發洗凈;

2、素雞切片，火腿腸切片，青紅辣椒切碎，大蒜切片，蔥姜切碎;

3、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜片，加入豆豉辣醬炒香;

4、加入花菜翻炒，加入生抽，糖，料酒，加入素雞繼續翻炒;

5、再加入鹽，加入火腿腸和蒜苗段，再加入黑木耳繼續翻炒;

6、最后淋入少許香油，加雞精反炒均勻關火，盛入干鍋可隨酒精爐一起上桌。

做法三

材料：菜花1個、小米辣5個、蒜1瓣、姜1塊、臘腸50g、生抽15ml、豆瓣醬15g、鹽1g

做法：

1、菜花掰成小朵，臘腸切片，小米辣切成小段，蒜和姜切片;

2、菜花焯水瀝干備用;

3、鍋中倒油燒至7成熱，放入小米辣、蒜片和姜片;

4、再放入豆瓣醬和臘腸爆香鍋底;

5、放入焯過水的菜花，加入生抽炒勻;

6、臨出鍋撒鹽提味即可。

做法四

材料：有機花菜300g、裕濱豬五花100g、紅尖椒20g、蒜兩瓣、姜20g、蔥綠兩根、蒸魚豉油兩勺、耗油一勺、白糖一小勺、豆豉辣醬一勺、鹽(泡花菜)一小勺

做法：

1、花菜泡水里20分鐘，水里放一小勺鹽，菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜姜切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好;

2、煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用;

3、熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒，煸出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺豆豉辣醬，炒出紅油。放入花菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，一小勺滋膳堂白糖大火不停翻炒約兩分鐘;

4、出鍋前放入蔥綠略炒即可。