四季豆餃子 耐吃不膩的清爽餃子
2019年01月10日 17:16出處：親親寶貝網作者：RF閱讀次數：732
標簽：冬季食譜
水餃的內餡很多種，一般是韭菜、蝦子或絲瓜，今天介紹一道口味較為清爽的四季豆餃子，多汁肉餡包裹口感脆爽的四季豆 ，搭配蔥花香氣，耐吃不膩。
- 主料
- 四季豆300g
- 蔥2根
- 生姜末1大匙
- 豬絞肉300g
- 蛋清1顆
- 米酒1小匙
- 水餃皮1/3包
- 輔料
- 白胡椒少許
- 香油適量
- 醬油適量
- 制作步驟
1. 滾水下少許鹽，汆燙四季豆后取出，浸泡冰水保持鮮脆，瀝干后切碎備用;
2. 切蔥花，姜去皮洗凈刨成末;
3. 將豬肉放入大碗中，加入蛋清，用手抓拌搓揉到出黏性;
4. 加入調味料、切碎的蔥、姜末、四季豆，攪拌均勻備用;
5. 雙手拍面粉，餃子皮包餡;
6. 餃子包好后，放入滾水中直到水餃浮起(約3~4分鐘)，即可撈起享用。
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