鵪鶉蛋會(huì)傳染禽流感嗎

一般情況下食用鵪鶉蛋是不會(huì)感染禽流感的，因?yàn)榍萘鞲胁《酒毡閷?duì)熱敏感，即使鵪鶉蛋存在禽流感病毒的話，65℃加熱30分鐘或者煮沸100℃只要2分鐘以上就可以把禽流感病毒殺死。而且H7N9病毒在禽類體外時(shí)存活時(shí)間很短。因此正常人吃煮熟后的鵪鶉蛋、雞蛋、家禽、飛鳥類肉制品是不會(huì)感染上禽流感的。

感染禽流感的癥狀

人類感染禽流感的病征可由流感樣病征(例如發(fā)燒、咳嗽、喉嚨痛、肌肉痛)到嚴(yán)重的呼吸道感染(例如肺炎)。

眼部感染(結(jié)膜炎)和胃腸癥狀(例如惡心，嘔吐和腹瀉) 也可能出現(xiàn)。

感染較嚴(yán)重的類型〔如甲型禽流感(H5N1、H5N6、H7N9或H10N8)病毒〕可引致呼吸衰竭、多種器官衰竭，甚至死亡。

怎樣預(yù)防禽流感

1、買活雞時(shí)，切勿觸摸活雞和雞糞，切勿吹其尾部。洗凈沾有糞便的蛋，用洗滌劑輔助清洗，并立刻烹煮和進(jìn)食。若需處理冰鮮家禽或家禽尸體，必須時(shí)刻保持個(gè)人及手部衛(wèi)生。處理家禽、禽類制品或蛋時(shí)切勿觸摸口、鼻或眼睛，其后亦必須用梘液和清水徹底洗手。

2、徹底煮熟蛋類，直至蛋黃及蛋白都凝固才可進(jìn)食，也不要把食物蘸著加有生蛋混和的醬料一同進(jìn)食。應(yīng)徹底煮熟家禽。如家禽在烹煮后仍有粉紅色肉汁流出，或骨髓仍呈鮮紅色，應(yīng)重新烹煮至完全熟透。

3、經(jīng)常保持雙手清潔，尤其在觸摸口、鼻或眼之前;觸摸扶手或門把等公共設(shè)施后;或當(dāng)手被呼吸道分泌物污染時(shí)，如咳嗽或打噴嚏后。洗手時(shí)應(yīng)以梘液和清水清潔雙手，搓手最少20秒，用水過清并用抹手紙或干手機(jī)弄干。如沒有洗手設(shè)施，或雙手沒有明顯污垢時(shí)，使用含70至80%的酒精搓手液潔凈雙手亦為有效方法。