火鍋吃鴨血煮幾分鐘

吃火鍋是一般將鴨血下鍋煮五分鐘左右即可，這個(gè)時(shí)間可以讓鴨血保持最嫩的口感，如果煮的時(shí)間短了，就會(huì)半生不熟，不適合食用，如果煮的時(shí)間長(zhǎng)了，鴨血就會(huì)容易變老，里面就會(huì)容易變成空心，就會(huì)影響味道和口感。

如果不確定鴨血熟沒(méi)熟可以直接用筷子扎到鴨血里面，如果沒(méi)有血絲，就應(yīng)該熟了，如果還有血絲，就說(shuō)明鴨血還沒(méi)有完全熟透。

鴨血怎么煮比較嫩

1、鴨血在焯水時(shí)，要冷水下鍋，不要忘了加少許的料酒，這樣能夠去除鴨血中的血沫，而且口感也會(huì)更好

2、用豬血和鴨血做菜時(shí)，一定要適量加點(diǎn)水煮，不要干燒，干燒出來(lái)的豬血，口感感會(huì)比較老。

鴨血烹飪竅門

1、.炒鴨血時(shí)，慢炒代替快炒

對(duì)付鴨血這種容易碎的食物，可以小火慢慢地炒，然后再加入適量水燜熟，最后放入食用鹽出鍋。

2、用木鏟代替鐵鏟

木頭鏟子炒菜更能保證食物的完整性，隨便翻多少次，食物不會(huì)碎，并且木鏟子拿在手里還輕松，與鍋之間也沒(méi)有多大的摩擦，所以炒鴨血這種又軟又容易碎的食物，首選木鏟子來(lái)操作。

3、炒鴨血時(shí)，縮減爆炒時(shí)間

鴨血用水煮的時(shí)間煮的久一點(diǎn)，香味才更容易出來(lái)，一直在鍋里炒并不能快速入味，用水煮來(lái)代替大火快炒，既能保護(hù)鴨血的完整性，又有美味的鴨血湯來(lái)泡米飯，這樣更美味。