牛肉癌癥病人能吃嗎

癌癥病人可以根據醫師的指導適量吃一些牛肉，針對癌癥治療期間的癌患，護理師建議因為治療期間，特別是化療，常常有全血球下降的問題，而牛肉這類的紅肉因為富含鐵質、蛋白質，只要調整烹調手法，對于營養的補充也是很重要的。除非原本不吃牛肉，否則不用特別限制，應根據醫生、營養師的建議，吃足營養讓身體有足夠的本錢面對接下來的每一次的治療!

癌癥病人吃牛肉注意事項

1、烹調時使用汆燙水煮、燉跟鹵等低溫方式，減少油炸、油煎、燒烤等料理方法。

2、選購紅肉時以瘦肉取代肥肉，例如選擇牛腱取代牛腩;選擇里肌取代三層肉等等。來降低油脂攝取量，避免增加體內自由基、刺激發炎反應。

3、一周攝取紅肉不超過500g(約70g/天)，若常吃燒烤、牛排者，因一次攝取的量較多，建議一週1-2次為限。

癌癥病人飲食注意事項

1、選用富含維生素A、C、E的食物：如萵苣葉、萵筍、西紅柿、青菜、菠菜、蕹菜、莧菜、香菜、圓辣椒、茄子、苦瓜、冬瓜、南瓜、蓮藕、絲瓜、蘿卜、馬齒莧、甜瓜、獼猴桃、無花果、桃子、梨、蘋果、香蕉、包心菜、花菜、碗豆、青豆、扁豆、刀豆、毛豆、四季豆、長豇豆等。

2、選用富含纖維素的食物：如蘿卜、蕨菜、木耳、芝麻、豆類、蘆筍、綠豆芽、苜蓿菜、紅棗、柿子等。

3、選用能增加免疫功能的食物：如大豆、四季豆、百合、香菇、蘑菇、猴頭菇、白木耳、麥芽、山藥、紅棗、核桃等。

4、選用具有抗癌作用的食物：如茨菇、芋頭、黃花菜、紫菜、胡蘿卜、芹菜、橘子、菱角、海帶、昆布、莼菜、大白菜、絲瓜、綠豆、薏苡仁、茭白、蘑菇、香菇等。

5、不要吃腌制，燻制的食物，如泡菜、腌菜、罐頭食物。