薺菜雞蛋餅 薺菜加雞蛋讓寶寶吃得更有營養(yǎng)
2016年03月25日 18:08出處：親親寶貝網(wǎng)作者：wwr閱讀次數(shù)：392
薺菜是剛剛進入春天時就開始慢慢冒出來的小野菜之一，含有豐富的胡蘿卜素，是治療 干眼病、 夜盲癥的良好食物。雞蛋同樣含有豐富的營養(yǎng)，薺菜雞蛋餅是很多小朋友都會喜歡的一道營養(yǎng)菜，不僅營養(yǎng)價值高，口感好，而且還能明目，對兒童的眼部有著很好的保護作用。其實薺菜雞蛋餅的做法也很簡單，下面小
- 適宜年齡
- 3-6歲
- 功效
- 明目止血利水
- 主料
- 薺菜20克
- 雞蛋1個
- 輔料
- 食用油2湯匙
- 鹽半湯匙
- 小蔥半根
- 制作步驟
1. 剛挖拉來的薺菜，擇好，洗凈。
2. 焯一下水。
3. 20克把薺菜根去掉，切碎，和面粉一起放到大碗里。
4. 半湯匙加水，加鹽，攪拌。
5. 放入小蔥，加一個雞蛋。
6. 攪拌成糊狀。
7. 放2湯匙油在電餅鐺鍋里面，晃動鍋，使油均勻。
8. 把面糊放到電餅鐺，用竹子鏟子，抹均勻。
9. 翻面，2分鐘后出鍋。
10. 放到菜板，涼一涼。
11. 卷成卷。
12. 切塊，放到盤里，可以吃了。
- 小貼士
- 第一、首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質(zhì)量差。薺菜根部的藥用價值最高，制作食療方時，不應(yīng)摘除。
- 第二、薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養(yǎng)成分，也會使顏色變黃。
- 第三、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。
- 第四、體質(zhì)虛寒者不能食用薺菜。
- 第五、最后建議不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。
- 薺菜
- 雞蛋
- 兒童護眼食譜
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