含鐵的食物

1、原因：

在保證攝入足夠熱量的基礎上，患者應多吃一些富含鐵質的食物，如動物內臟(肝臟、腎臟)、瘦肉(如牛肉、豬瘦肉、禽魚肉)、動物血(如豬血、鴨血等)、綠葉蔬菜(如菠菜、油菜)、黑木耳、香菇、蘑菇、紫菜、海帶、黃豆及豆制品等。

2、專家推薦：

每餐都應做好葷素搭配，且最好用鐵鍋做飯。

含維生素C的食物

1、原因：

維生素C被人體吸收后，可將三價鐵還原成二價鐵，利于促進腸道對食物中鐵質的吸收，還利于提高肝臟對鐵的利用率，便有助于治療缺鐵性貧血。

2、專家推薦：

患者應多吃一些富含維生素C的食物，如西紅柿、小白菜、油菜、芹菜、苦瓜、花菜、青椒、胡蘿卜、獼猴桃、鮮棗、橙子、草莓、芒果、石榴、櫻桃等。

含蛋白質的食物

1、原因：

蛋白質是人體必需營養素之一，具有促進鐵質吸收及合成血紅蛋白的作用，以使缺鐵性貧血癥狀得以改善。

2、專家推薦：

患者應多吃一些富含優質蛋白質的食物，如雞蛋、鴨蛋、牛奶、羊奶、瘦肉(雞肉、牛肉、豬瘦肉等)、魚、蝦、黃豆及豆制品等。

食療方一 豬血菠菜湯

1、原料：新鮮菠菜500克，豬血250克，鹽、味精適量。

2、做法：

（1）菠菜洗凈，用開水燙一下，切段。

（2）豬血洗凈，切小塊先放入鍋鐵鍋內加水煮開，然后加入菠菜一起煮湯，熟后根據個人口味調味。

3、功效：豬血價廉物美，每100克含鐵高達45毫克，堪稱“養血之王”。中醫認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因此此湯具有補鐵養血之功效。

食療方二 芹菜炒豬肝

1、原料：豬肝200克，芹菜300克，醬油25克，糖、鹽適量。

2、做法：

（1）將豬肝去筋膜，洗凈切成薄片，加適量鹽攪勻，待用，芹菜洗凈，切段。

（2）將油鍋燒至六成油溫，投入豬肝，待變色后，倒入漏勺瀝油。

（3）鍋中留油少許，投入芹菜旺火煸炒，待熟前加入醬油、白糖、精鹽，再倒入豬肝，翻炒幾下，立即出鍋。

3、功效：豬肝每百克含鐵25毫克，芹菜每百克含鐵8.2毫克。本菜譜富含鐵質和葉酸，對于有貧血傾向的婦女和嬰幼兒是日常食補的佳品。

食療方三 阿膠紅棗木耳粥

1、原料：阿膠15克，紅棗10枚，黑木耳10克，糯米100g。

2、做法：

（1）將阿膠搗碎備用。黑木耳溫水泡發，洗凈。

（2）大棗去核。將黑木耳、大棗與糯米煮粥將熟時，加入阿膠，攪化即可。每日早、晚餐溫熱服食。

3、功效：黑木耳益氣補血，每1百克黑木耳里含鐵98毫克，是各種食物中含鐵量最高的。阿膠能促進骨髓造血功能，明顯提高紅細胞和血紅蛋白含量;紅棗養血補氣。此粥益氣補血，適用于血虛頭暈及缺鐵性貧血等癥。