用適量的、健康的脂肪替代不健康的脂肪，可以更好的保護你的心血管，為你提供均衡、豐富的營養。而牛油果可以在多種菜肴里派上用場，無論是早餐，午餐還是晚餐都可見到他的身影。不要只把牛油果做成配餐用的果醬，有點創意好嗎？下面是幾個很獨特的牛油果食譜，但愿可以帶給你一些靈感。

鱷梨思慕雪 食材（2份數）2 個 橙子 1 個 鱷梨（中等大?。?0.5 個 酸橙（汁） 1 湯匙 龍舌蘭糖漿 300 毫升 杏仁乳（冷） 0.5 茶匙 香草濃漿 冰塊（可選）

1. 橙子一半去皮去核，切大塊。鱷梨去皮去核，切大塊。
2. 用榨汁器將剩余的橙子榨汁。
3. 將鱷梨、橙子、橙汁、酸橙汁與龍舌蘭糖漿加入攪拌機中。倒入杏仁乳，攪拌至柔滑。
4. 暫停攪拌，加入香草濃漿。繼續攪拌1-2分鐘即可。加入冰塊享用可更提神。

白切雞三明治 食材（1份數）100 毫升 雞湯 1 片 月桂葉 1 塊 雞胸肉（小塊） 0.33 個 洋蔥（紅色） 0.5 個 甜椒（紅色） 0.5 個 鱷梨 2 片 三明治面包片 2 片 生菜 30 克 奶油奶酪 甜辣醬（蘸醬） 鹽 胡椒粉

1. 用大鍋將雞湯與月桂葉煮沸，然后轉中低溫，放入雞胸肉，烹煮5-10分鐘至雞肉煮透。將其從鍋中取出，放置冷卻。
2. 將紅洋蔥、甜椒和鱷梨切細條。
3. 將面包片放入平底烤鍋，每面用中火烘烤1-2分鐘。
4. 雞肉切條。將生菜、雞肉、鱷梨、甜椒和洋蔥分層放在一片面包上，加鹽和胡椒粉調味。將另一片面包均勻涂上奶油奶酪，然后蓋在第一塊面包上。斜切三明治，佐以甜辣醬食用！
   

紅卷心菜佐烤鱷梨 食材（4份數）1 紅卷心菜 100 克 核桃 150 克 白葡萄 25 毫升 橙汁 50 毫升 橄欖油 25 毫升 核桃油 25 毫升 覆盆子醋 1 茶匙 龍舌蘭糖漿 25 毫升 香醋醬 1 湯匙 植物油 1 鱷梨 1 檸檬（汁） 鹽 胡椒

1. 將葡萄切成兩半，核桃粗粗剁碎。將紅卷心菜切成兩半，去掉莖，切成薄片。
2. 在大鍋中倒入半鍋水，加些鹽，煮沸。將紅卷心菜放入沸水中，焯 3-5 分鐘左右。然后瀝干水分，過涼水。
3. 配制調料：將橙汁、橄欖油、核桃油、覆盆子醋、蜂蜜和香醋醬倒入罐頭瓶中。加適量鹽和胡椒調味，充分搖勻。
4. 將紅卷心菜、葡萄、核桃和調味汁放入大碗中，攪拌均勻。
5. 將鱷梨切成四半，去掉核。小心地剝掉外皮，切成片。刷上植物油。
6. 用中火預熱烤盤。將牛油果片每面烤 1-2 分鐘左右。淋上檸檬汁。將沙拉倒入盤子，每份上面放上烤好的鱷梨，再上桌。佐以新鮮面包享用。

清爽鱷梨芒果沙拉食材（2份數）

1 個 芒果

1. 芒果去皮、去核后切成薄片狀。鱷梨去皮、去核后切成易入口的小塊。將黃瓜切片，蔥切圈。切碎辣椒，并粗略剁碎薄荷與香菜。使用蔬菜切片器將燈籠椒切細絲。
2. 在無油大煎鍋中用中低溫烘制腰果3-5分鐘，至腰果散發出香味并呈金棕色。
3. 將所有食材放入大碗中。在小碗中混合酸橙汁、芝麻油、糖、醬油與鹽，澆在沙拉上，攪拌均勻后即可享用！