瘦肉粥
2016年09月12日 10:43出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數：200
瘦肉粥很經典的一道粥譜，味道好，容易消化很適合給寶寶作為輔食食用，下面我們一起來看看這道瘦肉粥的做法吧。
- 適宜年齡
- 4-12個月
- 主料
- 東北大米100g
- 豬瘦肉50g
- 皮蛋2個
- 輔料
- 蔥30g
- 姜30g
- 制作步驟
1. 原料圖：東北大米,豬瘦肉,皮蛋,姜,蔥。
2. 大米淘洗干凈，瀝干水分，滴少量食用油拌勻，腌制10--30分鐘。
3. 姜切成絲狀，蔥切蔥花備用。
4. 瘦肉切成細絲，喜歡的也可以再切成小丁。
5. 鍋內放冷水，下姜絲略煮。
6. 下入肉絲，燒開，撇去浮沫。
7. 在沸水中放入油浸過的大米。
8. 皮蛋去殼后切成小塊或者小丁，大米燒開后下入一部分的皮蛋，轉中小火煮30分鐘。
- 小貼士
- 1.先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮開，再轉小火慢煮，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化。
- 2.在大米中加入幾滴油浸一下，油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，而且米也比較容易“開花”。
- 3.皮蛋要選擇無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那么大。
- 4.瘦肉最好在頭一天擦上鹽，然后放在冰箱里鹵一夜，讓它入味。
- 5.兩個皮蛋要分次放，與米同下的皮蛋在煮的過程中會軟化，融入粥的味道中，最后放的皮蛋是為了在吃的時候能吃到皮蛋，口感好一些。
- 肉類
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