糖尿病人可以在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候吃少量的西瓜。西瓜的血糖生成指數(shù)是72%,平均而言,100克西瓜中含碳水化合物5.5克,200克西瓜含碳水化合物是11克,那么200克西瓜的血糖生成負(fù)荷是7.92,約為8,所以西瓜屬于低血糖生成負(fù)荷食物。可以這樣說,吃200克西瓜,對血糖的影響不大。即使含糖量不同的西瓜,上下也不會(huì)差別很大。
建議糖尿病患者在吃西瓜時(shí)最好是在血糖控制平穩(wěn)時(shí)才吃,西瓜約含糖類4%—7%,且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖,也就是說吃西瓜后會(huì)導(dǎo)致血糖增高。因此,糖友吃西瓜前要知道自己血糖的情況,只有血糖控制得比較理想、病情穩(wěn)定時(shí)才能吃。糖尿病患者也可適量在兩餐之間吃點(diǎn)
一般認(rèn)為,空腹血糖指數(shù)大于8毫摩爾/升,餐后血糖指數(shù)大于11,則暫時(shí)忌吃。如果空腹血糖指數(shù)為6毫摩爾/升,餐后血糖指數(shù)為8時(shí),血糖控制平穩(wěn)則可適量在兩餐之間吃點(diǎn)。要注意的是吃西瓜主食要減半兩餐之間可適量吃。一天吃一兩次即可,如果吃得多,則要減少主食的攝入量。比如西瓜吃了一斤,主食就要少吃半兩。而且要避開糖分高的西瓜“心”部位。
市場上常見的海南墨童西瓜、寧夏的硒砂西瓜、特小鳳西瓜、無籽西瓜、冰淇淋西瓜、京欣西瓜等,它們的含糖量各不相同。糖尿病患者應(yīng)盡量選擇含糖量低的西瓜吃。
海南的墨童西瓜:每個(gè)約2~3斤,含糖量高達(dá)12%。
無籽西瓜:常見品種如黑蜜二號(hào)、新一號(hào)、翠寶五號(hào)、黑蜜五號(hào)等,含糖量高達(dá)11%以上。
寧夏的硒砂西瓜:中心糖含量平均11.9%,邊糖平均含量10.2%,因?yàn)樗厥獾纳L環(huán)境,富含微量元素硒。
特小鳳西瓜是黃瓤小型西瓜的代表:它所含的β胡蘿卜素較紅瓤西瓜多,番茄紅素的含量較紅瓤西瓜少。含糖量不低于11%。
冰淇淋西瓜:黃色和紅色相融在一起,中心含糖量12%~13%,邊糖(靠近皮的位置)含糖量10%。冷藏后味道更佳。
京欣一號(hào)西瓜的含糖量7.9%,鄭州三號(hào)西瓜的含糖量5.5%,忠于6號(hào)黑皮西瓜的含糖量6.4%。
除了西瓜的品種影響其含糖量外,西瓜成長的土壤(也就是產(chǎn)地環(huán)境),雨水量,施肥,采摘時(shí)機(jī)等都會(huì)影響西瓜的甜度,文中所列出的數(shù)據(jù)僅供參考。糖尿病患者應(yīng)盡量選擇含糖量較低的西瓜,根據(jù)自己一日所需的能量和食物交換份的原則適量吃西瓜。
西瓜不同部位的含糖量也不同,呈梯度變化,中心含糖量最高,越往邊緣含糖量越低。這就是為什么有的西瓜第一口比較甜,但越吃甜度越差的原因。糖尿病患者吃西瓜不要把靠近皮的紅瓤丟棄,因?yàn)檫@個(gè)部位不僅口感不錯(cuò),而且含糖量比中心部位低。
有的大西瓜一個(gè)有10幾斤,一次不能吃完。為適應(yīng)市場需要,商販會(huì)把一個(gè)西瓜分兩半出售,這時(shí)選西瓜就要注意了,西瓜貼地的一面含糖量低于另一面。一般,貼地的那個(gè)部位顏色非常淡,購買時(shí)注意分辨。
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