做法:
1、雪蛤提前泡一夜,把雜質去掉,洗干凈,紅棗洗凈。
2、小鍋內放水,放幾片姜片,水開后放入雪蛤焯一下水,這樣可以去腥。
3、重新換水,把雪蛤燉20分鐘。
4、燉雪蛤的時候,就可以處理木瓜。
5、木瓜平放,從肚子的三分之一處切開。
6、去掉里面的籽,動作要輕,不要把木瓜穿透。
7、把燉好的雪蛤,連同燉雪蛤的水一起倒入木瓜中,放紅棗和冰糖,蓋上木瓜的蓋子,放蒸鍋里面蒸15分鐘即可。
材料:木瓜一個、雪蛤10g、酸奶一瓶。
做法:
1、雪蛤用清水泡十二小時,去除雜質。
2、木瓜削皮切塊。
3、雪蛤和木瓜加冰糖隔水燉二小時,取出攤涼少許后加入酸奶即可。
做法:
1、雪蛤先用清水浸泡數小時,至成白色棉花球狀,除干凈雜質、血絲,(特別是血絲一定要去除干凈,此物最腥騷)洗凈,入滾水后盛起,滴干水分待用。
2、把浸泡好的雪蛤放入鍋內燉一小時(最重要是以文火隔水燉,以保存其營養成分)。
3、木瓜切丁,雞蛋一個打勻加入牛奶和木瓜丁入鍋內隔水蒸(蒸的時候蓋上一層保鮮膜,這樣成品比較美觀)。
4、將燉好的雪蛤倒入木瓜蛋奶中,淋上少許蜂蜜,撒上幾粒枸杞裝飾即可(冰箱冰鎮后味道更好)。
材料:雪蛤1小把、木瓜1個、姜汁、椰奶、糖漿。
做法:
1、雪蛤泡水大約6~8小時,將泡軟的雪蛤剔除雜質,整理干凈。
2、燉盅中加入適量的水,放入泡好的雪蛤。外鍋中加入能淹沒燉盅2/3的水,燉煮10~15分鐘。
3、然後加入切小塊的木瓜(要用7成熟的木瓜)繼續燉煮15~20分鐘。
4、食用時加入適量的姜汁、椰奶、糖漿、 混合均勻即可。
材料:雪蛤(林蛙油)15克、銀耳15克、冰糖15克。
做法:
1、銀耳用清水發透,除去黃蒂,撕成小朵。冰糖打碎成屑。雪蛤用溫水發透,除去筋膜、黑子。
2、將雪蛤、銀耳同放燉鍋內,加清水5oo毫升,旺火煮沸,改文火燉煮35分鐘,加入冰糖屑即成。
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