孕婦能吃黑米嗎

孕婦是可以吃黑米的，黑米中含有豐富的微量元素營養豐富，多吃可以補血明目，能預防孕婦缺鐵性貧血。而且黑米表皮中富含花青素、類黃酮等抗氧化成分，具有清除自由基、抗菌、降血壓、可以幫助孕婦身體增加良好的營養，特別適合高血壓的孕婦食用。

另外黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動，所以黑米也是非常適合妊娠糖尿病的孕媽們作為主食。

小貼士：現在市場上有傳說黑米是染色的，我們在購買的時候要注意，一般黑米有光澤，很少有碎米，無蟲，不含雜質。可在手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然后立即聞氣味，優質黑米具有正常的清香味，也可取少量黑米放入口中細嚼，優質黑米味佳，微甜，無任何異味;正常的小米米粒，大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質，氣味和味道判斷與黑米相同。

吃黑米注意事項

1、米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。

2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調養。

3、中醫認為黑米性平，味甘;火盛熱燥者不宜食用。

4、由于黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。

5、黑米所含銅都比大米高1~3倍;不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用。

6、服用四環素類藥物禁忌食用黑米。

適合孕婦的黑米的做法

紅棗黑米飯

材料：黑米1份、大米2份、紅棗10顆、葡萄干適量。

1、黑米洗凈，用清水浸泡一晚，紅棗切成碎丁。

2、將浸泡好的黑米(連同泡米的水)和大米一起放入電飯煲中(水量和平時燜飯的水量一樣)，按下煮飯按鈕。

3、飯燜熟跳到保溫燈時，打開蓋，倒入紅棗碎和葡萄干，攪拌均勻。

4、蓋好蓋，繼續保溫15分鐘。

5、然后打開蓋子攪拌一下就OK了。喜歡甜口的可加些白糖，不加也很好吃。

燕麥黑米粥

材料：大米適量、燕麥適量、黑米適量、藕粉適量。

做法：

1、黑米比較難熟，先取適量黑米，將黑米淘洗干凈，倒入電飯煲中。

2、加適量水，不要太多，將黑米煮開后再煮十分鐘。

3、關火燜一會，我這個就直接放在里面，剩下的是第二天早上的事了。

4、燕麥和大米適量，第二天一早起來，將燕麥和大米淘洗干凈。

5、將燕麥和大米倒入鍋中，再加適量水，按1小時粥/湯鍵，煮至50分鐘左右。

6、將一袋藕粉用溫開水調勻，一袋好像少了，應該放兩袋正好。

7、將調好的藕粉倒入鍋中，攪拌均勻，煮至時間到即可。