蔓越莓曲奇餅干的做法一

材料：黃油100g、糖粉65g、雞蛋30g、低筋面粉155g、蔓越莓30g。

做法：

1、準(zhǔn)備好相關(guān)食材。

2、軟化的黃油輕輕拌勻，倒入糖粉，攪打均勻。

3、分次加入全蛋液，至完全融合

4、篩入低筋面粉，翻拌至無(wú)干粉。

5、倒入切小粒的蔓越莓。

6、用橡皮刮刀，輕輕拌至無(wú)干粉。

7、借助保鮮膜和模具，整形好，送入冰箱冷凍。

8、取出凍好的蔓越莓餅開(kāi)切片。

9、均勻放在不粘烤盤(pán)中。

10、送入預(yù)熱好的烤箱中層：上火180、下火160，烤20~25分鐘。

11、時(shí)間到，取出烤盤(pán)晾涼。

蔓越莓曲奇餅干的做法二

材料：低筋面粉1杯、鹽1/8小匙、泡打粉1/2小匙、無(wú)鹽奶油90g、白細(xì)砂糖1/4杯、雞蛋1/2顆、牛奶1大匙、香草精1/2-1小匙、蔓越莓干(切碎)1/4杯、蛋白粉1小匙、糖粉9小匙、溫開(kāi)水1大匙、蔓越莓乾。

做法：

1、烤盤(pán)鋪上烤紙，烤箱預(yù)熱190度。

2、取一大盆放入低筋面粉、泡打粉、鹽混合過(guò)篩，備用。

3、另一大盆內(nèi)放入奶油，以攪拌器中低速打到奶油軟綿，加入糖，再打2分鐘。加入蛋轉(zhuǎn)低速打1分鐘。加入牛奶和香草精，打一分鐘。

4、分批拌入已混合過(guò)篩的面粉，再加入蔓越莓干混合均勻。

5、用茶匙挖出面團(tuán)，讓面團(tuán)呈約1.5cm不規(guī)則小球，直接落在烤紙上(不要壓扁面團(tuán))，放進(jìn)烤箱烤10-12分鐘，或是餅干表面凝固、底面成金黃色即可出爐。將餅干放于架上放涼。

6、制作糖霜，取一中型碗，均勻拌合蛋白粉與糖粉，慢慢加入溫開(kāi)水拌開(kāi)，讓蛋白霜呈現(xiàn)約可流動(dòng)的稠度即可，然后拌入部分切碎的蔓越莓，舀1/2小匙糖霜在餅干上，再妝點(diǎn)上幾顆蔓越莓，等糖霜凝固即可。

蔓越莓曲奇餅干的做法三

材料：黃油70g、淡奶油30ml、糖粉30g、低筋面粉100g。

做法：

1、黃油要先軟化,不能讓它融化,軟化到用手戳一下非常容易按下就好,低筋面粉需要提前過(guò)篩,淡奶油也需要從冰箱里面拿出回溫,盡量讓奶油的溫度和黃油溫度大致一樣,這樣后面操作才不會(huì)水油分離

2、要是著急做,黃油沒(méi)有提前軟化可以這樣,黃油軟化的時(shí)候可以切成小塊,微波爐打5秒鐘不要時(shí)間過(guò)久不要讓黃油融化.黃油軟化好加入糖粉略拌勻,以免打發(fā)的時(shí)候會(huì)飛濺,打蛋器中速打發(fā)至黃油體積變大,顏色發(fā)白,就好

3、分次加入淡奶油,注意這里淡奶油溫度不能低,可以水浴加熱讓它接近黃油的溫度,而且不要一次性都加入要分次.

4、一次性篩入低筋面粉用刮刀拌至無(wú)干粉,不要過(guò)度拌,然后加入切碎的蔓越莓干

5、180度16min(烤箱一定要提前預(yù)熱大概10分鐘)。