打鹵面的家常做法一

材料：水、鹽、橄欖油、洋蔥、西蘭花、肉末、西紅柿、生抽、鹽、番茄醬、黑胡椒粉、意面。

做法：

1、水加點鹽放面煮熟瀝水撈出，加點橄欖油拌下，防粘連。

2、洋蔥、西蘭花、肉末、西紅柿加生抽、鹽、番茄醬、黑胡椒粉炒熟，將煮好的面加入，翻炒均勻即可。

打鹵面的家常做法二

材料：茄子、大蒜、花椒粒、醬油、鹽、雞粉、水淀粉。

做法：

1、茄子切條,大蒜切末。

2、炒勺燒熱,入油炸香花椒粒,下入茄條煸炒。

3、茄條炒至微黃入醬油炒勻,倒入適量清水煮開。

4、撒入少許鹽.雞粉調味,用適量水淀粉勾芡,芡汁糊化后撒入蒜末出鍋。

5、面煮熟后撈出,盛入碗中,澆上茄絲鹵即可。

打鹵面的家常做法三

材料：面條300g、豬瘦肉200g、胡蘿卜30g、青椒50g、洋蔥30g、油適量、鹽適量、料酒1/2勺、淀粉1小勺、生抽2小勺、老抽1/2勺、白糖1小勺、水淀粉2大勺、開水適量、涼水適量。

做法：

1、將豬瘦肉洗凈切成小丁，放入適量鹽、料酒、淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘。

2、胡蘿卜洗凈去皮切成小片。

3、青椒洗凈切成小丁。

4、洋蔥洗凈切成小丁。

5、煮鍋中倒入適量涼水，煮開后下入面條，放入1/2勺鹽、1/4勺油，煮3分鐘左右至熟后撈出，加適量涼水沖至溫或涼。

6、炒鍋燒熱，倒入少許油，油溫高后放入肉丁翻炒，炒至肉色變白，盛出備用。

7、炒鍋中再倒入少許油，油溫高后依次放入洋蔥、胡蘿卜、青椒丁，翻炒。

8、放入生抽、老抽、開水適量，再次煮開后放入肉丁、白糖、鹽、攪勻。分兩次淋入水淀粉，大火收濃鹵汁。將面條從水中撈出放入碗中，澆上適量鹵汁即可。