材料:水、鹽、橄欖油、洋蔥、西蘭花、肉末、西紅柿、生抽、鹽、番茄醬、黑胡椒粉、意面。
做法:
1、水加點鹽放面煮熟瀝水撈出,加點橄欖油拌下,防粘連。
2、洋蔥、西蘭花、肉末、西紅柿加生抽、鹽、番茄醬、黑胡椒粉炒熟,將煮好的面加入,翻炒均勻即可。
做法:
1、茄子切條,大蒜切末。
2、炒勺燒熱,入油炸香花椒粒,下入茄條煸炒。
3、茄條炒至微黃入醬油炒勻,倒入適量清水煮開。
4、撒入少許鹽.雞粉調味,用適量水淀粉勾芡,芡汁糊化后撒入蒜末出鍋。
5、面煮熟后撈出,盛入碗中,澆上茄絲鹵即可。
材料:面條300g、豬瘦肉200g、胡蘿卜30g、青椒50g、洋蔥30g、油適量、鹽適量、料酒1/2勺、淀粉1小勺、生抽2小勺、老抽1/2勺、白糖1小勺、水淀粉2大勺、開水適量、涼水適量。
做法:
1、將豬瘦肉洗凈切成小丁,放入適量鹽、料酒、淀粉,抓拌均勻后腌制10分鐘。
2、胡蘿卜洗凈去皮切成小片。
3、青椒洗凈切成小丁。
4、洋蔥洗凈切成小丁。
5、煮鍋中倒入適量涼水,煮開后下入面條,放入1/2勺鹽、1/4勺油,煮3分鐘左右至熟后撈出,加適量涼水沖至溫或涼。
6、炒鍋燒熱,倒入少許油,油溫高后放入肉丁翻炒,炒至肉色變白,盛出備用。
7、炒鍋中再倒入少許油,油溫高后依次放入洋蔥、胡蘿卜、青椒丁,翻炒。
8、放入生抽、老抽、開水適量,再次煮開后放入肉丁、白糖、鹽、攪勻。分兩次淋入水淀粉,大火收濃鹵汁。將面條從水中撈出放入碗中,澆上適量鹵汁即可。
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