北方臘肉的制作方法
2017年01月04日 19:10出處：親親寶貝網作者：Nicole閱讀次數：2484
臘肉的腌制方法有很多種，不同的腌法給味蕾帶去的感覺也不同。接下來，我們就來看看北方臘肉的制作方法吧！
- 功效
- 開胃消食
- 主料
- 新鮮帶皮豬五花肉10公斤
- 輔料
- 鹽酌情而定
- 制作步驟
1. 把肉切成一寸左右寬的條。
2. 千萬不要水洗，切好的肉，直接抹鹽，一定要抹勻，最好用力揉搓。
3. 裝入水缸，蓋蓋，即可，一般腌10天左右，這缸肉，就是全家人一年的吃食了。
4. 就可以晾曬了。掛在屋檐下，晾曬10天左右。
5. 收回，為了不讓肉干燥，掛在鍋臺上面，經常用做飯的蒸汽熏保持一定水分。用時，切下一塊炒菜。
- 小貼士
- 1、不要把肉晾曬時間過長，不要讓肉特別干燥。
- 2、腌制時間長幾天沒關系，必須在鍋臺上面蒸汽熏蒸，保持水分。
- 臘肉
- 開胃食譜
- 寶寶食譜
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