春天能吃狗肉嗎

春天能吃狗肉，但是要注意量，不能多吃。狗肉被稱為香肉，屬熱性食物，不宜春季食用，而且一次不宜多吃。古方中醫食療介紹，中醫認為狗肉補中益氣，溫腎助陽。所謂冬天吃狗肉，可以去寒，三伏天吃狗肉，可以解暑。中醫不主張春天吃狗肉，因為春季是動物發病多的時期，尤其是狗和貓等動物，春季是犬只生長發育較快的時節，也是各類傳染性疾病、寄生蟲病、營養代謝病等疾病的多發時期，這個時候吃狗肉不利于身體的補益。值得注意的是，患有咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用狗肉。

春天吃狗肉的禁忌

1、狗肉與大蒜相克

狗肉性熱，大蒜辛溫有刺激性，狗肉溫補，大蒜熏烈，同食助火，容易損人，特別是對于火熱陽盛素質的人更應當忌食。關于這種辨證關系，不僅李時珍在《本草綱目》中有“狗肉同蒜食，損人”的記載。而且在香港的《中國民歷》附《食物相克中毒圖解》中，也明確指出狗肉與大蒜相克。大蒜辛溫有小毒，溫中、下氣、殺菌、消谷。新鮮大蒜中，有大蒜氨酸，是一種含硫氨基酸，經大蒜酶分解大蒜辣素，有殺菌作用，并能刺激腸胃黏膜，引起胃液增加，蠕動增強。

2、狗肉與茶相克

狗肉中富含蛋白質，而茶葉中鞣酸較多，如食狗肉后立即飲茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合為鞣酸蛋白。這種物質有收斂作用，能減弱腸蠕動，產生便秘，代謝產生的有毒物質和致癌物滯腸內被動吸收，而不利于健康，所以，吃狗肉后忌喝茶。

3、不宜與鯉魚同吃

狗肉性溫，鯉魚也性溫，兩者同吃，容易上火，產生熱毒。狗肉屬于熱性食物，狗肉的異味所以在烹調狗肉過程中加幾片檸檬或者用白酒、姜片反復揉搓狗肉，再用由酒稀釋的水浸泡1至2小時，清水沖洗后入窩微爆再烹調，可去腥。

4、商陸與狗肉相克

狗肉酸成而性溫，功能益氣壯陽，補胃強身;商陸苦寒。商陸與狗肉，性味功能皆不相合，故用商陸者應忌狗肉。

春天吃狗肉的推薦食譜

狗肉燉豆腐

材料：大豆腐(半塊)，小白菜(一把)，狗肉醬(小半碗)，狗肉絲(小半碗)，大蔥(半根)

做法：

1、豆腐切片，留用，洗好的小白菜，用手掰兩段留用，蔥白切段，留用。

2、鍋燒熱，倒油，下蔥段、狗肉醬煸炒。

3、添開水 (一湯碗) 大火燉，再將狗肉絲、豆腐、最后是小白菜。依次下到鍋里，大火燉。

4、狗肉醬一般比較咸，依個人口味適當放鹽。

5、豆腐燉嫩嫩的，蔥段變透明，小白菜熟了就可以出鍋了。

燜燒狗肉

原料：熟狗肉250克，雞蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克(實耗75克)，白糖75克，米醋15克，料酒5克，大蔥25克，生姜15克，狗骨湯100毫升，精鹽20克，干辣椒1個。

做法：

1、將熟狗肉片去皮，切成小骨牌塊，把雞蛋磕入碗內，加入淀粉、面粉、精鹽和適量清水，攪拌均勻。

2、再將炒鍋上火，放入紅汁、狗骨清湯、狗肉塊，把西紅柿碼放在肉塊的周圍，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，燒開，用小火煨。

3、入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少許香油，翻個幾，出鍋，盛入碗中，即成。