中醫認為黃瓜性涼味甘無毒,入脾、胃、大腸三經。有生津止渴,除煩解暑,消腫利尿,治咽喉腫痛,四肢浮腫、熱痢便血。黃瓜的皮所含的營養素也很豐富,吃黃瓜的時候應當保留。切記在浸泡黃瓜的時候不要切頭去根,那樣會讓黃瓜的營養流失。
推薦食譜:黃瓜炒蛋
材料:雞蛋3個,黃瓜一段,胡蘿卜一塊
做法:
1、胡蘿卜削皮切薄片;黃瓜用鹽擦洗干凈外表后切成薄片;熱油鍋,放進胡蘿卜片煸炒至軟身。
2、雞蛋先磕進大碗,加入2滴酒和一點鹽攪拌均勻,把胡蘿卜片撥到鍋邊,倒進雞蛋液。
3、雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片,翻炒幾下,放鹽調味即可。
中醫認為,芥藍味甘辛性涼,入肺經,有解毒利咽、順氣化痰、平喘等功效,風熱感冒、咽喉腫痛或氣喘的朋友可以吃吃芥藍調理。芥藍在烹調上,最好采用炒、熗的方法,不要烹制過熟,才能保持它質脆、色美、味濃的特點。
推薦食譜:白灼芥藍
材料:芥藍400克,蔥、姜、青、紅椒絲各少許,色拉油50克,醬油2大匙,白糖1大匙,雞精、香油、鮮露各1小勺,胡椒粉少許。
做法:
1、先將調味料對成“白灼汁”備用。
2、芥藍去老葉,洗凈,下入沸水中焯燙透,撈出放冰水中投涼,瀝凈水分裝盤,撒上蔥、姜絲、青紅椒絲。
3、炒鍋上火燒熱油,澆在芥藍上;將對好的“白灼汁”,另起鍋燒沸,倒入裝芥藍的盤中即可。
西洋菜是一種繁殖能力特別強的蔬菜,富含豐富的維生素和微量元素,我國醫學認為,西洋菜味甘微苦,性寒,人肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。口感清爽,一般用于煲湯煮湯,能使湯味更鮮美。
推薦食譜:西洋菜豆腐湯
材料:滑豆腐1盒,西洋菜600克,蒜蓉1湯匙,鹽少許,濃縮雞湯半罐,水1罐。
做法:
1、滑豆腐切成小方塊,西洋菜洗凈;
2、在煲內加入雞湯和水燒開, 加入蒜蓉、 西洋菜和豆腐煮8-10分鐘左右,用鹽調味即可。
春天是春筍嘗鮮的好時節,春筍特別肥大鮮嫩,因而被譽為春天的“菜王”。春筍不僅是佳蔬還是良藥,中醫臨床研究發現,春筍味甘性寒,具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。
推薦食譜:春筍火腿湯
材料:春筍,火腿,高湯汁
做法:
1、用水清洗干凈后切成薄片,火腿切片;
2、鍋里燒水,加少量鹽,水開后把切好的筍倒入鍋里煮十分鐘左右;
3、撈出筍放入砂鍋,加水,放入火腿,中火燒開后轉為小火燉半個小時后,可以倒入一些高湯汁調味,然后繼續燉半個小時就可以出鍋。
春天吃芹菜可以有清熱、平肝、健胃、利水、降血脂、降血壓之功效,春季要想舒肝散熱,芹菜是首選食材。因為它有清熱解毒的功效,常吃可平肝解熱,還可以有效預防春困,讓人體神清氣爽。
推薦食譜:木耳芹菜炒百合
材料:木耳5朵,芹菜1棵,百合少許,蒜末適量,鹽適量,雞粉適量,生粉適量
做法:
1、木耳用清水浸淋后滴洗干凈;芹菜洗凈后切小段;百合洗凈。
2、木耳、芹菜、百合焯水后撈起備用。
3、鍋內放少量油,燒熱后加入蒜末,爆香后加入木耳、芹菜、百合翻炒。
4、加入適量鹽和雞粉調味,再埋稀芡即可。
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