春季是萬物復蘇的時節，俗話說“人面桃花相映紅”，要想有桃花般的好氣色，不可不重視養生。春季養生，當以養肝為首，飲食由冬季的膏粱厚味轉變為清溫平淡，宜溫熱，如：紅棗，不僅可以健脾胃，還可以滋陰補血。

因為春季陽氣上升容易傷陰，還要注重養陰，可以多吃百合、山藥、蓮子、枸杞等食物。

另外，還可多吃時令新鮮蔬菜，補充維生素，比如，萵筍、菜花、韭菜、香椿、菠菜、春筍等。

紅棗酸奶

紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神的功能。不過紅棗吃多容易上火，所以要注意控制量。

準備食材：酸奶100毫升、純牛奶1000毫升、紅棗4顆

步驟1：將酸奶倒入面包機中。

步驟2：將純牛奶倒入面包機。

步驟3：攪拌均勻，按酸奶檔，默認八小時發酵。

步驟4：將紅棗洗干凈，去掉紅棗核，將紅棗肉切小塊。

步驟5：將酸奶和紅棗肉放入攪拌機中。

步驟6：將酸奶和酸奶攪打成細膩的紅棗酸奶。

步驟7：將紅棗酸奶倒入杯中即可。

萵筍炒蝦仁

萵筍含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。基圍蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱的人是極好的食物，孕媽更是適合食用。

準備材料：萵筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、姜2片、青線椒 1個、紅朝天椒 1個、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽、味精各適量

步驟1：基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻。

步驟2：坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩），盛起。

步驟3：鍋中留底油，下蒜姜爆香，后放萵筍丁翻炒一下。

步驟4：接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火。

步驟5：最后放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結合起來。

香菇山藥羹

山藥可健脾養胃；香菇能軟化血管，增強免疫力；小油菜色澤青翠欲滴，嫩綠喜人，做出來的山藥香菇羹湯色清冽，營養價值極高。

準備食材：山藥半根、鮮香菇4朵、油菜1棵、食鹽適量、香油適量、植物油適量。

烹飪小貼士

1、山藥切丁后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
2、山藥切開時黏液中的植物堿成分易傷手，如不慎粘到手上，可以先用清水加少許醋洗。

步驟1：山藥洗凈，去皮，切丁，放入鹽水中浸泡。

步驟2：香菇洗凈，去蒂，切丁，焯水后過涼，備用。油菜洗凈切斷，焯水后過涼，備用。

步驟3：鍋中倒油燒熱，放入山藥丁翻炒約1分鐘。

步驟4：加入適量清水，煮沸后放入香菇和油菜。

步驟5：再次煮沸后，加鹽調味，淋香油即可出鍋。