大夏天的想吃金針菇，可不能再往火鍋里扔了吧～越吃越火熱！夏天得這樣吃金針菇，夠涼爽，夠有味！

涼拌金針菇

食材：

金針菇150克，紅辣椒2個，生抽4勺，鹽1克，白糖1勺，米醋1勺，蒜末5瓣，香油少許，食用油適量

做法：

1.金針菇去除根部，撕開，洗凈。

2.鍋中放水，水開后放入金針菇焯2分鐘左右。撈出。

3.紅辣椒切成小段，和蒜末一起，鋪到金針菇中。

4.調汁。碗中加入4勺生抽，一克鹽，一勺白糖，一勺米醋，香油少許，調勻。

5.將調好的汁澆到金針菇上。

6.鍋中放適量食用油，燒熱后均勻澆到金針菇里，最好澆到蒜末上。拌勻。

茄子屬于寒涼性質的食物，

夏天食用，有助于清熱解暑，

對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

夏天吃茄子就別旺火油炒了哦~

涼拌茄子

食材：茄子(適量)、蒜泥(適量)、紅辣椒(適量)、生抽(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、香油(適量)、香醋(適量)

做法：

1、茄子用淡鹽水洗凈。

2、撕成長條狀。

3、放在籠屜上蒸制，用筷子一扎能透了即可。

4、晾涼后隔碗用冰塊拔涼。

5、蒜壓成蒜泥，調入鹽、生抽、雞精、香油、香醋拌勻；紅辣椒切小圈備用。

6、將料汁淋在茄泥上，點綴辣椒圈即可。