1、百香果燉燕窩
材料:干燕窩3-5克,冰糖少許,百香果1個。
做法:
(1)取燕窩3-5克,把稱好的燕窩放入一個干凈的玻璃碗中,加入純凈水,兩個小時換一次火。
(2)燕窩泡4個小時的時候,把燕窩撕成細條,越細越好,撕成細條后用漏勺瀝干水,放入白盤中,挑去小絨毛和一些小雜質,然后再用純凈水泡1-2小時。(3)整個泡發時間在5-6個小時后,用漏勺把燕窩瀝干水,把瀝干的燕窩放入燉盅,加純凈水高出燕窩2公分左右,燉盅最好是有內蓋的。
(3)用電燉鍋或者蒸鍋把水燒開放入燉盅,水燒開后用中小火燉20-25分鐘。
(4)打開燉盅,加入冰糖,這時燕窩呈現泡泡狀態,加入冰糖后再燉5-8分鐘。切不可燉煮的時間過長,避免燕窩化成水。
(5)燉好后倒入碗中,稍涼后加入百香,一碗酸酸甜甜的百香果燕窩就燉好了。小貼士:燕窩的飲用最佳時間是晩上11點-12點,早上6點-9點。
2、百香果布丁
材料:百香果3個,QQ糖46g(2小包),涼開水60ml,白糖適量。
做法:
(1)QQ糖加一點水,隔水融化(也可以微波爐加熱融化)
(2)把3個百香果完整切開取果肉。
(3)把融化的QQ糖漿、百香果、白糖和60ml涼開水,混合攪拌即可(有果汁機可以放進果汁機攪拌一下更均勻)。
(4)把混合好的,重新倒回百香果里面(多出來的放到一個杯子,密封好),全部都放進冰箱急凍,半小時后即可。
小貼士:剛從冰箱拿出來時不能吃,要放一會兒去除冷氣后才能吃。
1、百香果的外形近乎圓形,如果是奇形怪狀的,則可能是用激素催熟的。
2、百香果要選擇果形端正,沒有明顯外形缺陷或突起的。
3、成熟的百香果表面綠色減退,逐漸呈現紅色。采收后存放一段時間后,果皮會出現凹陷現象,此時其果瓤更加香甜。
4、購買時,要先聞一下,優質的百香果應該具有特殊的香味,且香味越濃郁表示成熟度越好,味更佳。
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