西式早餐食譜大全及做法：牛奶吐司

材料：高筋面粉 250克，奶粉 8克，酵母 2.5克，鹽 3克，糖 30克，牛奶 165克-180克，全蛋液 30克，黃油 25克。

做法：

1、面團材料中鹽和黃油以外的所有食材混合，揉成面團。面團揉至粗膜狀態(tài)加入黃油和鹽繼續(xù)揉至完全階段，可以扯出較為結(jié)實的透明薄膜。

2、放入容器進冰箱5°冷藏發(fā)酵10-12小時候取出。

3、室溫下放置40-60分鐘回溫。

4、將面團取出，按壓排氣，稱重后等分為三份，滾圓后蓋保鮮膜松弛15分鐘。

5、取一個松弛好的面團，搟成橢圓，自上而下卷起，蓋保鮮膜松弛10分鐘。

6、再次搟開成牛舌狀，邊緣的氣泡用手拍掉，再卷起。

7、面團放入吐司盒，放在溫度37度左右濕度75%的環(huán)境下發(fā)酵至八到九分滿。8、放入提前預熱的烤箱中下層，上下管170度烘烤5分鐘轉(zhuǎn)160度繼續(xù)烘烤35分、

9、頂部上色要及時蓋錫紙，出爐馬上脫模至冷卻架放涼。

小貼士：

1、吐司是面包的一種，相比于中國人喜歡蒸煮，西方人更熱愛烘焙食物，面包幾乎是他們?nèi)巳吮爻缘脑绮褪澄锪耍匚活愃朴谥袊酿z頭包子。

2、吐司是包容度相當高的一種食物，可以與多種食物進行搭配，給人帶來新奇的驚艷的味覺體驗。目前較多搭配的是番茄醬、杏仁醬、奶酪、水果片等等。

西式早餐食譜大全及做法：牛油果雞蛋三明治

材料：切片吐司4片，牛油果半個，雞蛋1個，胡蘿卜半根，海鹽，黑胡椒，芥末醬，蛋黃醬，堅果，午餐肉多片，生菜多片，各種材料卷心菜、培根、洋蔥，炒雞蛋、菠菜。

做法：

1、生菜洗凈，胡蘿卜切絲，用鹽和黑胡椒調(diào)味;雞蛋煮熟切片;牛油果切片。

2、將吐司切片，放入烤箱，上下火180度，5分鐘。

3、午餐肉煎至兩面稍黃。

4、吐司烤好后，在吐司上抹上芥末醬和蛋黃醬，再鋪上兩片生菜葉和午餐肉，碼上牛油果，在牛油果上撒些海鹽和黑胡椒調(diào)味。

5、將雞蛋像牛油果那樣疊起來碼上，最后滿滿地鋪上胡蘿卜絲，尤其是兩側(cè)比較空的位置，能鋪多滿就鋪多滿。

6、再鋪上兩層生菜，蓋上另外一片吐司，壓一壓。

8、將組合好的三明治放在保鮮膜上。盡量緊一些，四周低一點，中間高一些，再包一層保鮮膜，切的時候比較操作。

9、三明治包好后，用一把鋒利的鋸齒刀來切開三明治即可。

小貼士：

1、三明治是西方人食用較多的一種食物，除了當做早餐食用之外，也常被用來當做午餐食用。

2、三明治的夾心食材是可以隨自己喜好搭配的，但是一定要注意壓緊，不要讓里面的水果汁都溢出來了。