寶寶豬肝湯怎么做好吃
2019年12月18日 10:36閱讀次數：50
寶寶豬肝湯怎么做好吃？雖說豬含有豐富的營養物質、功效也高，但是很多人不愛吃豬肝，特別是小朋友，其原因在于豬肝腥膻味重。下面給大家介紹幾款湯汁鮮香，滑嫩酸爽，肉丸嫩有嚼勁的豬肝湯。
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菠菜豬肝湯
需要的材料：菠菜、豬肝、食用油、食用鹽、生姜、大蔥、雞精、淀粉、清湯
制作方法
(1)豬肝用淡鹽水浸泡半個小時待用。
(2)豬肝切成片，放入碗中加入食用鹽、雞精、淀粉抓勻后腌制十分鐘。
(3)菠菜沖洗洗凈后備用。
(4)取一個鍋放入清水，水開后放入菠菜進行焯燙后撈出，切碎備用。
(5)大蔥洗凈切成蔥段，生姜切成姜末。
(6)取一個鍋放入清湯，煮沸后加入生姜末、大蔥段。
(7)加入腌好的豬肝片燒煮片刻，最后放入菠菜，煮熟即可食用。
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西紅柿豬肝湯
需要的材料：豬肝100克、瘦肉80克、西紅柿1個、豆腐1塊、姜片2個、蔥2根、生抽2勺、蠔油1勺、料酒2勺、水淀粉5勺、面粉3勺、青菜幾顆。
制作方法
第一步：豬肝沖洗干凈，切片，裹上面粉，放置10分鐘后洗凈備用。
第二步：豬肝加生姜剁成沫，豬肉也剁成沫，青菜切沫、豬肉和豬肝、青菜用生抽、料酒、蠔油、淀粉腌制備用。
第三步：西紅柿切薄片備用、豆腐切薄片備用、蔥切花。
第四步：熱鍋冷油，加入西紅柿片翻炒，直到西紅柿出汁水，加入一碗清水和豆腐大火燒開，轉小火燜煮。
第五步：鍋中湯汁漸漸變番茄色時，豬肝捏成小球狀下入鍋中，燜煮3分鐘。
第六步：加鹽調味，燜煮2分鐘，撒入蔥花即可盛出。
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豬肝怎么去腥膻味
（1）買新鮮的豬肝，新鮮的豬肝腥膻味比時間長的味道稍微輕點。它內部含的血沒有凝固，可以輕松沖洗掉。
（2）豬肝切片反復沖洗，直到沒有血。
（3）切好片的豬肝用面粉裹上，反復揉一會放置10分鐘再次清洗干凈。
（4）豬肝剁沫后和瘦肉沫一起再次用料酒、生抽、姜片、蔥腌制。
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