嬰兒貧血能吃豬肝嗎?

嬰兒貧血能吃豬肝。

原因：

因?yàn)樨i肝含有豐富的鐵和維生素A、B1、B2、B12等多種營(yíng)養(yǎng)素。因?yàn)閶雰贺氀蠖嗍?a href="http://www.zaolee.cn/baike/388685.html" title="缺鐵" class="innerlink" target="_blank">缺鐵或者維生素造成的營(yíng)養(yǎng)性貧血，所以補(bǔ)鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是首要解決問(wèn)題。其中豬肝中的豐富鐵元素就對(duì)嬰兒貧血具有良好的補(bǔ)充作用，既能治療嬰兒貧血，又能預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生。

嬰兒吃豬肝的好處：

1、豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。

2、豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝可逐漸消除眼科病癥。寶寶食用豬肝能保護(hù)視力。

3、豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質(zhì)。

所以，正常的豬肝本身是無(wú)毒的，寶寶可以放心食用，但不宜食用過(guò)多，要注意營(yíng)養(yǎng)均衡。

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豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬肝是一種家庭常見(jiàn)食材，吃豬肝有什么好處?豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)，具有補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血的功效。

1、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

2、豬肝中含有豐富的維生素A，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。

3、經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、豬肝中還具有一般肉類(lèi)食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

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嬰兒食用豬肝的做法推薦

豬肝泥

經(jīng)常食用豬肝能補(bǔ)充鐵元素，幫助治療嬰兒貧血。

用料：

豬肝30克

做法：

1、用海爾消毒鍋將剁碎的豬肝蒸熟。

2、將蒸熟后的豬肝切成小塊搗成泥，再用湯匙給寶寶喂食。

小貼士：

1、雞肝、豬肝、和牛肝含有同樣豐富的營(yíng)養(yǎng)素，其中維生素A雞肝大于豬肝，豬肝大于牛肝。

2、豬肝含有豐富的B族維生素，還含有一般肉類(lèi)不含的維生素C，幫助鐵元素的吸收，是嬰兒適宜的補(bǔ)鐵食譜。

3、豬肝中還含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀等，有“營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”的美譽(yù)。

豬肝西紅柿濃湯

番茄豬肝湯味道鮮美，幫助貧血嬰兒補(bǔ)肝養(yǎng)血，提高免疫力。

用料：

大番茄2個(gè)、豬肝1小塊。

做法：

1、番茄洗凈去蒂，放在開(kāi)水中泡兩分鐘，去皮切成小塊。

2、起油鍋，爆香蔥姜絲后，撈出扔掉。

3、豬肝在流動(dòng)水下沖洗干凈，放清水里浸泡半個(gè)小時(shí)。然后取出切薄片，放水下沖洗至無(wú)血水，瀝干，放料酒，姜絲，蔥段，一點(diǎn)淀粉拌勻靜置。

4、往鍋中倒入番茄翻炒幾下，放半湯匙白糖，反復(fù)煸炒出沙起糊，倒一大碗水，煮開(kāi)加蓋轉(zhuǎn)小火燉20～30分鐘左右成番茄濃湯。

5、開(kāi)蓋放鹽和雞精調(diào)好味。火開(kāi)大，把豬肝放入，等待大約半分鐘，看到豬肝顏色發(fā)白即可關(guān)火撒蔥花出鍋。

小貼士：

1、炒番茄的時(shí)候，加點(diǎn)糖一起煸炒，番茄更容易出沙起糊。番茄一定要反復(fù)煸炒到出沙起糊了再放水燉。

2、豬肝放下去看到顏色全部變白就可以關(guān)火了，湯的余溫會(huì)把豬肝內(nèi)部燙熟。千萬(wàn)不要煮過(guò)頭，那樣豬肝老了就不好吃了。

綠豆豬肝粥

對(duì)于缺乏維生素C的人來(lái)說(shuō)，吃豬肝的確可以較快地補(bǔ)充維生素C，幫助寶寶對(duì)于鐵元素的吸收。

用料：

粳米100克、豬肝150克、綠豆50克、大蔥3克、料酒5克、香油4克。

做法：

1、處理鮮豬肝先滴一勺白醋，用水浸泡兩三小時(shí)，其間要換水幾次，泡去血水后，豬肝切片，淋少許料酒、生抽醬油，加入姜絲、蔥絲抓勻，蓋上保鮮膜腌一會(huì)兒。

2、綠豆淘洗干凈，用冷水浸泡3小時(shí)，粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，各自撈出，瀝干水分。

3、鍋中加入約1500毫升冷水，加入綠豆，用旺火煮沸后，加入粳米，攪拌幾下，再改用小火熬煮。

4、粥將成時(shí)加入豬肝，用旺火煮兩三沸，淋上香油，即可盛起食用。

小貼士：

1、豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì)和膽固醇，以及較少的脂肪和碳水化合物。

2、豬肝中含有大量的維生素A，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)魚(yú)肉蛋奶等食品。

3、豬肝中具有一般肉類(lèi)食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫系統(tǒng)，抗氧化、防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

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嬰兒貧血飲食的三個(gè)原則

1、選好補(bǔ)鐵輔食食材

寶寶貧血大多因缺鐵所致，所以補(bǔ)鐵為首。雖然說(shuō)從食材中可以攝取一定量的鐵，但每種食材的含鐵量卻大有不同。蔬菜類(lèi)來(lái)說(shuō)，葉菜的含鐵量較高，其中最高的是油菜，達(dá)到了9.5毫克/100克，其次是莧菜和芥菜。

動(dòng)物性食品中，動(dòng)物肝臟和動(dòng)物血的鐵含量最高，為10毫克-25毫克/100克，大約是家畜家禽肉和魚(yú)肉的10倍。雞蛋中的鐵則主要集中在蛋黃，含量和禽畜肉差不多。

2、補(bǔ)鐵更要讓鐵吸收

補(bǔ)鐵≠吸收了鐵，鐵沒(méi)有被吸收，怎么補(bǔ)都是白搭。說(shuō)起鐵的吸收，就要提起兩種鐵，一種是卟啉鐵，一種是無(wú)機(jī)鐵。

卟啉鐵，也叫血紅素鐵，是一種吸收率高的鐵，主要存在于動(dòng)物肝臟、血液、禽畜肉中，寶寶吃了比較容易吸收，補(bǔ)鐵效果也比較好，蛋黃的含鐵量也不錯(cuò)，不過(guò)吸收率偏低。

而無(wú)機(jī)鐵則存在于蔬菜和奶類(lèi)中，雖然蔬菜中的含鐵量不算低，但是寶寶食用后能吸收的量卻很有限，可以說(shuō)補(bǔ)鐵效果不理想。在寶寶還沒(méi)開(kāi)始接受肉輔食時(shí)，可以用鐵強(qiáng)化的米粉作為補(bǔ)鐵輔食。

3、添加補(bǔ)鐵輔食循序漸進(jìn)

補(bǔ)鐵輔食最好從鐵強(qiáng)化的米粉開(kāi)始，最初少量添加，以后逐漸增加。之后可以添加蛋黃，最初每天1/4個(gè)蛋黃，逐漸添加到1/3、1/2、3/4，直到每天1個(gè)煮雞蛋。

當(dāng)然，如果出現(xiàn)雞蛋過(guò)敏現(xiàn)象，則應(yīng)該立即停止喂養(yǎng)。

從8個(gè)月開(kāi)始，就可以給寶寶添加瘦肉末、肝泥、魚(yú)肉蓉、動(dòng)物血，也是遵循從少到多，逐漸增加的過(guò)程。

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