涼拌西蘭花

材料：西蘭花、木耳、胡蘿卜、大蒜、食鹽、陳醋、生抽、香油以及少許的白砂糖。

做法：

1.木耳在清水中泡發，然后去蒂切小片;西蘭花洗凈，掰成小朵，然后在鹽水中浸泡十幾分后再次沖洗干凈;胡蘿卜洗凈切絲;大蒜剁成碎末。在蒜末中按照比例倒入所有的調料，調成醬汁。

2.鍋內倒入清水以及少許的食鹽和色拉油，燒開之后把西蘭花倒入焯一下，然后撈出浸泡在冷水里。接下來木耳和胡蘿卜也按照同樣的步驟操作。

3.把這三種主要食材瀝干水分，然后倒入剛才準備好的醬汁攪拌均勻就可以食用了。

上湯皮蛋西蘭花

材料：西蘭花、胡蘿卜一根、皮蛋2個。

做法：

1.西蘭花切成小朵，用清水沖洗干凈后，放入加鹽的沸水中汆燙60秒，撈起瀝干水。

2.皮蛋去殼，切小塊;姜蒜去皮，都切成沫;胡蘿卜去皮，切成細片。

3.鍋燒熱放3湯匙油，小火爆香姜蒜沫金黃色后，倒入3碗清水煮沸，加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯。

4.放入皮蛋和胡蘿卜片拌勻，繼續以大火煮至沸騰4分鐘。然后倒入西蘭花，與鍋內食材一同拌勻煮滾，淋入少許香油，即可出鍋。

清炒西蘭花

材料：西蘭花400g、白糖適量、鹽適量、玉米油。

做法：

1.將西蘭花切成小朵。

2.鍋中倒入熱水，加兩勺鹽，加少許玉米油，水開時，下入西蘭花，焯水至顏色翠綠，變熟后撈出，可以裝盤享用了。

玉兔蘭花

材料：西蘭花、鴿蛋、食鹽、雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜。

做法：

1.將西蘭花洗凈，切成小塊，用沸水焯一下。

2.將鴿蛋煮熟，去皮，簡單地雕成兔子形。

3.用適量鹽、雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。