材料:西蘭花、胡蘿卜一根、皮蛋2個。
做法:
1.西蘭花切成小朵,用清水沖洗干凈后,放入加鹽的沸水中汆燙60秒,撈起瀝干水。
2.皮蛋去殼,切小塊;姜蒜去皮,都切成沫;胡蘿卜去皮,切成細片。
3.鍋燒熱放3湯匙油,小火爆香姜蒜沫金黃色后,倒入3碗清水煮沸,加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯。
4.放入皮蛋和胡蘿卜片拌勻,繼續以大火煮至沸騰4分鐘。然后倒入西蘭花,與鍋內食材一同拌勻煮滾,淋入少許香油,即可出鍋。
材料:西蘭花400g、白糖適量、鹽適量、玉米油。
做法:
1.將西蘭花切成小朵。
2.鍋中倒入熱水,加兩勺鹽,加少許玉米油,水開時,下入西蘭花,焯水至顏色翠綠,變熟后撈出,可以裝盤享用了。
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