謠言vs真相：圣女果都是轉(zhuǎn)基因？空腹吃水果傷胃？放過水果吧。就是讓人不能安心吃水果，今天特意整理了這些傳言，仔細(xì)來分辨分辨！

葡萄白霜、蘋果果蠟是農(nóng)藥殘留？

簡單粗暴的答案：這是謠言！

正解：

實(shí)際上，葡萄表面的白霜、蘋果表面油油的果蠟，是天然形成的植物保護(hù)層，能起到減少果皮水分流失、減緩自然腐壞等作用。

可以說是這些水果的 “天然護(hù)膚品”。

看上面這張圖就很清楚啦，這些表面的白霜、果蠟，其實(shí)都是水果正常的對(duì)自我的保護(hù)，其主要成分是齊墩果酸以及一些醇和酯類的物質(zhì)。

也就是說，正常情況下這些白霜并不是化學(xué)物質(zhì)，對(duì)我們的身體也不會(huì)造成任何的危害。

相反，這些白霜、果蠟，還有抗氧化，降血糖，降高血脂，增加免疫力等等的功效，營養(yǎng)可是很豐富呢！

水果早上是金，中午是銀，晚上是銅？

簡單粗暴的答案：這是謠言！是偽科學(xué)！

正解：

人體的消化系統(tǒng)就像一臺(tái)運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)的機(jī)器，不管是上午、中午、還是晚上，只要你提供了食物和營養(yǎng)，它都會(huì)一視同仁地進(jìn)行處理，將這些食物和營養(yǎng)消化，然后吸收。

只不過，晚上睡覺時(shí)，腸胃蠕動(dòng)速度變慢，如果吃完馬上睡覺，沒有經(jīng)過充分消化的水果殘留在胃里，部分人可能會(huì)感覺不適。

這個(gè)說法是將少數(shù)人的不適反應(yīng)擴(kuò)大到整個(gè)人群。事實(shí)上對(duì)于身體健康的人來說，吃水果并沒有時(shí)間上的限制。

圣女果是轉(zhuǎn)基因，不能給孩子吃？

簡單粗暴的答案：這是謠言！是偽科學(xué)！

正解：

圣女果的學(xué)名是櫻桃番茄，它并不是轉(zhuǎn)基因食品，而是番茄進(jìn)化的中間階段。

番茄的祖先體重僅有1克，還不足現(xiàn)生番茄的百分之一，大番茄才是后來人們?yōu)榱俗非蠊麑?shí)的大個(gè)頭雜交選育出來的品種。

目前國內(nèi)并沒有轉(zhuǎn)基因番茄在銷售，市場上的各類圣女果都是常規(guī)品種，其營養(yǎng)價(jià)值和大番茄基本相同。

之所以有的口味特別甜，外形小巧可愛，那是在育種時(shí)為了迎合市場需求，特意篩選出來的。

所以，孩子和孕婦完全可以放心食用。

空腹吃水果傷胃？

簡單粗暴的答案：這是謠言！

正解：

水果里有機(jī)酸的pH值只有3~5，這與pH值低于2的胃酸相比，實(shí)在是小巫見大巫。

因此，水果中的有機(jī)酸不僅不會(huì)刺激胃，反而有緩沖劑的作用。

對(duì)于絕大多數(shù)正常人來說，什么時(shí)候吃水果都沒問題！

但是，水果中所含的多酚類物質(zhì)，比如單寧、花青素、原花青素等，會(huì)降低多種消化酶的活性，因此，對(duì)于有胃腸疾病的人，空腹吃水果時(shí)就需要注意量了，以免影響正常的進(jìn)食。

草莓是“最臟”水果？

簡單粗暴的答案：這是謠言！

正解：

支持這種說法的理由是：草莓表面凹凸不平，容易留存大量農(nóng)藥殘留，所以是最臟的水果。

But！事實(shí)是農(nóng)藥殘留主要指殘留在水果里沒被代謝掉的化學(xué)物質(zhì)，這與水果表面是否平整、甚至吃水果是否削皮都沒有直接關(guān)系。

另外，現(xiàn)在的草莓在生產(chǎn)過程中已經(jīng)不需要大量噴灑農(nóng)藥了，因?yàn)楝F(xiàn)在草莓基本都在大棚內(nèi)種植，除了密封性比較好，蟲害不易侵入外，種植者在種植前還能對(duì)土壤進(jìn)行消毒，并使用沒有病原的“脫毒苗”，最大限度地減少草莓病害。

而且，就算是栽培草莓的過程中會(huì)施用一些抗病的高效低毒生物農(nóng)藥和一些極易分解的農(nóng)藥，也主要在開花前期施用，在果期施用較少。并且這些農(nóng)藥在噴施5~6天后會(huì)快速分解，在果品中的殘留濃度極低。

況且，還有最重要的一點(diǎn)是：即使存在農(nóng)藥殘留，如果殘留量在合乎標(biāo)準(zhǔn)的范圍內(nèi)也不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。

這是因?yàn)椋瑳Q定蔬果是否安全的標(biāo)準(zhǔn)不是“是否檢測到農(nóng)殘”，而是“是否檢測到農(nóng)殘超標(biāo)”。

檢測到農(nóng)殘并不意味著這些食物就有害健康，離開了農(nóng)殘量和控制標(biāo)準(zhǔn)談危害，完全沒有意義。

便秘，吃點(diǎn)香蕉就好？

簡單粗暴的答案：沒用的！

正解：

便秘究竟是如何引起的呢？

簡單來說，是因?yàn)槟c道將糞便中的水分吸收太多，造成大便干結(jié)，這才是引起便秘的直接原因。

那么糞便中的水分從何而來呢？答案很簡單：絕大多數(shù)是有腸道中的細(xì)菌敗解纖維素而獲得的。

也就是說，緩解便秘，最重要的增加食物中的纖維素。

但是，香蕉中的膳食纖維并不豐富！

我們習(xí)慣性地以為香蕉是滑溜溜的，所以吃進(jìn)去就可以在排便時(shí)更順暢，可事實(shí)是，要改善便秘，關(guān)鍵不是潤腸，而是攝入更多的膳食纖維。

另外，因?yàn)樯憬吨泻匪崃扛撸闯墒斓南憬吨绪匪峥蛇_(dá)100-250mg/ 100g，這種物質(zhì)對(duì)消化道有收斂的作用，會(huì)抑制腸胃蠕動(dòng)。

如果吃了大量沒有熟透的香蕉，不僅起不到通便的作用，還有可能加重便秘！

挑水果看“公母”，母的更甜？

簡單粗暴的答案：沒用的！

正解：

水果沒有生物學(xué)意義上的“公母”！

流傳的分辨水果“公母”的方法都是依據(jù)幾種簡單的表面形態(tài)特征的差異，比如橙子看“肚臍”性狀，西瓜看果柄大小等等，其實(shí)是和水果的萼端發(fā)育程度有關(guān)系。

以梨子為例，“母梨”和“公梨”的區(qū)別，其實(shí)是梨樹開花結(jié)果后，有些萼片完全脫落，有些萼片沒有完全脫落造成的差異。

沒有完全脫落的萼片會(huì)對(duì)梨的外形產(chǎn)生一些影響，并沒有科學(xué)證據(jù)表明這些差異與水果的味道有關(guān)系。

用區(qū)分“公母”的方法挑選水果，很可能會(huì)“失手”哦！

水果甜不甜，嘗嘗才知道。