紅棗桂圓鵪鶉蛋

材料：紅棗、桂圓、鵪鶉蛋、紅糖

做法：

1、材料準備;

2、鵪鶉蛋煮熟后剝皮備用;

3、紅棗洗凈，桂圓去殼備用;

4、鍋里倒入適量清水放入紅棗和桂圓干燒開小火煮10分鐘;

5、放了剝好皮的鵪鶉蛋煮開后再煮5～6分鐘;

6、最后倒入紅糖，煮至紅糖溶化即可。

鵪鶉蛋燒排骨

材料：鵪鶉蛋、肋排、八角、桂皮、姜、蒜、糯米酒、老抽、鹽、雞精

做法：

1、排骨洗凈，入鍋中焯水;

2、焯好水后，出鍋洗凈;

3、炒鍋放1大勺食用油，燒至五成熱，下排骨爆炒;

4、爆至表面微焦，下料酒炒勻后，放八角、桂皮、姜和蒜，炒香;

5、再放老抽，炒勻，加水沒過排骨1厘米;

6、燒排骨時，將鵪鶉蛋煮熟剝殼，另起一鍋，下2小碗食用油(大概500毫升)，燒至溫熱，下鵪鶉蛋炸;

7、炸至表面金黃起虎皮即可出鍋;

8、排骨燒了20分鐘左右，就可以放入炸好的鵪鶉蛋了;

9、繼續(xù)燒20分鐘，湯汁濃稠轉大火收汁，將水分收干即可。

香菇鵪鶉蛋塔

材料：香菇8朵，鵪鶉蛋8個，蒜末5克，小蔥末5克，枸杞8粒，家樂蒸魚豉油10克，陳醋5克，色拉油15克，雞粉，味精，白糖少許

做法：

1、枸杞用水泡好

2、香菇去根，稍微挖一下用水洗凈，撒少許鹽腌制十分鐘

3、將鵪鶉蛋打在香菇上面，上蒸箱蒸八分鐘取出，另換盤將枸杞放在蒸好的鵪鶉蛋上面

4、淋上調好的汁水點綴上桌即可，調味料混勻淋熱蒜油即可