菌菇養生鍋

材料：腐竹2片，姬菇1小撮，粉絲1團，鮮香菇5朵，豆腐泡5個，番茄2個，生菜半斤

湯料：紅棗，黃芪，黨參 若干

蘸醬料：芝麻若干，芝麻醬2調羹，生抽2調羹，鹽、油適量

做法：

1. 火鍋素食材就是各人喜好的體現啦，推薦菇類和豆制品，富含蛋白質成分～

2. 蘸醬汁呢，用些香菜，加上花生醬或者芝麻醬都可以的～

3. 清水鍋，放幾顆紅棗，幾片黃芪，黨參切段，丟鍋里煮沸～

4. 番茄可以隨意，我是喜歡放的，一個是番茄有番茄的營養，另一方面搭配顏色也漂亮一些～

5. 然后就是耐煮的菇類啦，豆腐泡也一起丟進去，把菇類煮熟～

6. 最后放腐竹。順帶可以添些花生油和鹽調味。最后把粉絲入鍋燙一下就可以了～

7. 蘸醬汁：使用平底鍋熱油，把芝麻爆一下，入鹽適量，生抽2調羹。起鍋后拌入2調羹花生醬～

8. 有了蘸醬汁，素火鍋也美味～

風味素食火鍋

材料：老豆腐、櫻桃蘿卜、紫甘藍、寶塔花菜、胡蘿卜、黑木耳、金針菇、冬筍、香菜、紅薯粉絲、鹽、蔬果調味粉、胡椒粉

做法：

1. 寶塔菜沖洗干凈，掰成小朵

2. 櫻桃蘿卜切兩頭，再切上幾刀不要切斷

3. 老豆腐切片

4. 起油鍋放入老豆腐煎至兩面金黃撈出

5. 用余油將娃娃菜翻炒至軟

6. 加入炸好的豆腐片，加清湯

7. 加冬筍、木耳，再調入鹽、胡椒粉，喜歡更鮮的可加少量蔬果粉

8. 再加櫻桃蘿卜、寶塔菜、紫甘藍、紅薯粉絲后燒開

9. 移入火鍋、燙入金針菇，撒上香菜

10. 美美地全素盛宴上場

麻辣素菜鍋

材料：大白菜200克，胡蘿卜200克，金針菇200克，香菇4朵，花生油2ml，麻油2ml，干辣椒10克，小辣椒3個，八角1個，花椒1克，香葉1片，素高湯適量

做法：

1. 大白菜、金針菇分別洗凈，香菇去頭洗凈，胡蘿卜去皮，洗凈，刻個花型

2. 鍋倒油，把辣椒、麻油爆香

3. 鍋中放適量的水，把爆香的辣椒倒入，再放入花椒、八角、香葉熬煮出香味

4. 倒入素高湯，素菜放入鍋中，煮熟，即可

番茄高湯素火鍋

材料：番茄兩個，香菇3-5朵，青菜一小把，豆皮100克，油豆腐8-10小塊，白蘿卜一段，茼蒿 一小把，玉米一根，土豆粉一包，番茄醬一大勺，植物油10-15克

做法：

1. 番茄兩個，用刀在上面劃十字，然后用開水一澆，皮就很容易的剝下來了。

2. 把其中一個番茄切成碎丁，另外一個切片備用。

3. 香菇洗凈切成十字花刀。

4. 各種青菜洗凈備用。

5. 玉米一根切四段，姜切片。

6. 白蘿卜、香菇、豆片、油豆腐切好備用。

7. 鍋里放少量油，把姜爆香。

8. 放入番茄碎丁翻炒，小火，炒出紅醬的感覺。

9. 加一大勺番茄醬進去，繼續炒一小會。

10. 炒好后加鍋里大概2/3的水，中火煮開。

11. 加入玉米、香菇和番茄片，可加適量鹽進去調味。

12. 加適量素高湯進去，味道會更好!

13. 水開后可以加入準備好的配菜、粉絲等下去，煮好后就可以吃了。