亞麻籽油發(fā)苦還能吃嗎

能吃。

亞麻籽油有苦味是正常的，能繼續(xù)食用。因為亞麻籽油是純物理低溫壓榨而成，最大程度的保留了亞麻籽的營養(yǎng)成分和味道，所以純正的亞麻籽油味道中微帶苦澀味和一點(diǎn)點(diǎn)青草味。

另外，亞麻籽油存放的地方不當(dāng)，比如受到陽光照射后，就會被氧化也可能出現(xiàn)變質(zhì)發(fā)苦的情況，而變質(zhì)的亞麻籽油不宜再食用。

亞麻籽油怎么保存好

由上可知，亞麻籽油保存不好容易變質(zhì)。下面一起來了解下亞麻籽油的保存方法吧。

1、冷榨亞麻籽油開瓶后，最好在45-60天之內(nèi)吃完，因為a-亞麻酸是怕氧氣的，開瓶之后長存放是會慢慢被氧化的。同時每次用過后都要將瓶蓋擰緊，減少空氣氧化。

2、最好選擇小包裝的亞麻籽油，如果是大包裝的打開后食用時間比較長，容易氧化，不飽和脂肪酸會慢慢變成飽和脂肪酸。

3、亞麻籽油在保存時，要選擇避光、低溫(最好是5度恒溫的地方，避免氧化。

4、亞麻籽油如果出現(xiàn)混濁、沉淀或有“哈喇味”的情況則代表已經(jīng)變質(zhì)，不宜再繼續(xù)食用。

亞麻籽油怎么吃好

低溫烹飪

亞麻籽油不能用于高溫烹飪，可在燒菜時冷鍋冷油、常溫烹飪，單獨(dú)使用或與日常食用油調(diào)和烹飪，更健康也更美味。

靚湯調(diào)味

煮好的湯，或是煮熟的粥，可以滴幾滴亞麻籽油調(diào)味，調(diào)鮮，調(diào)香。

巧拌涼菜

夏季是吃涼菜的主打季，可以用亞麻籽油調(diào)涼菜，也可以用來抖面條，抖粉條吃，更美味，更鮮香。

烘焙糕點(diǎn)

選用亞麻籽油烘焙糕點(diǎn)更清香宜人，也可和食用油或是奶油添加在一起做烘焙糕點(diǎn)。