亞麻籽油和胡麻油一樣嗎

不一樣。

亞麻籽油和胡麻油雖然都是由亞麻籽榨成的，但兩種食用油卻是不一樣的，因為兩者的生產工藝和適宜的烹調方法不同。

亞麻籽油和胡麻油的區別

生產工藝不同

亞麻籽油：是將清理除雜后的亞麻籽在低于60℃的環境下直接壓榨而得，色澤金黃，聞起來有淡淡的亞麻籽香味，品嘗微苦，加熱后有濃郁的魚香味。

胡麻油：把清理后的原料烘炒后壓榨而得，含有濃郁的亞麻籽香味而微苦，呈褐紅色。

適宜的烹調方法不同

亞麻籽油：為了保持α-亞麻酸的功效，所以不能用于高溫烹飪，多用來做涼拌、調制色拉以及做拌醬、或作為明油直接淋入等。

胡麻油：用法和普通食用油一樣，可用來炒菜、煎炸，還用來做月餅。

亞麻籽油的食用方法

1、做三明治

將亞麻籽油混和一份果仁醬，如花生醬，或混和一份糖醬，然后涂在三文治、多士、焗薯、面包或烘餅上，代替牛油或人造牛油。再加上一杯牛奶，簡便營養的早餐就完成了。

2、做米糊

用水、糙米奶、豆奶等沖調各類早餐，如燕麥片，加入適量亞麻籽油調味，也可以加入蜜糖取代白糖調味，同時可加不同水果作搭配，營養全面，健康美味。

3、做沙拉

做沙拉時，可在沙拉汁里加入亞麻籽油調味，提高營養價值的同時還能增色。