做法一

材料：新鮮枇杷1500克、白砂糖200克。

做法：

1、挑選個頭大，完整無爛的枇杷，洗凈，剝掉外皮，掏去枇杷核。

2、然后把枇杷果肉放入一個干凈無油的鍋內，加入白砂糖攪拌均勻，腌制半小時，直到枇杷出汁。

3、接著把腌制好的枇杷開火煮，燒開以后，轉小火煮40分鐘時間，直到果肉變成果泥狀，水分完全蒸。煮的期間要不斷的攪拌，以防止粘鍋。

4、煮好的枇杷膏，關火以后放涼，裝入干凈無油的玻璃罐子內，密封起來，放入冰箱內冷藏保存，吃的時候再取出。

注意事項：

1、制作過程中只要把水分徹底的熬干，并且妥善保存的話，那么自制的枇杷膏可以保存一年的時間。

2、這種方法制作的枇杷膏，味道比較酸酸甜甜的;如果喜歡吃甜一些的話，可以自己口味愛好來增進湯的用量，當然也可以用白砂糖來代替冰糖。

3、這樣做法的枇杷膏的味道更加香甜可口，可用來沖水喝，也可以當做果醬，涂抹在面包片上，做成一份營養美味的早餐享用。

做法二

食材：枇杷10斤、川貝100克、冰糖500克。

做法：

1、首先將新鮮枇杷去皮、去核、洗凈;

2、把冰糖放入鍋中煮化，然后將去皮枇杷和川貝放入沸糖水中，邊熬煮時邊攪拌。若熬煮過程中，鍋中出現白色懸浮物要記得撈出;

3、大概熬煮2小時左右，枇杷汁濃稠到的膏狀時，就是傳說中的枇杷膏了噢，這時候就可以裝瓶中，送親友、送同事，留給自己吃老少咸宜。

注意事項：

1、冰糖最好用那種大塊的，不要用那種小小粒精加工的。

2、在用鐵鍋，記得不停攪拌。

3、川貝的多少可根據自己的口感決定。

4、枇杷剝皮后容易氧化，可以浸放在冰水中，或水中加點鹽浸泡。

做法三

材料：新鮮枇杷、冰糖。

做法：

1、把新鮮的枇杷去皮和中間的果核，把果肉放入容器內備用;

2、接著把80%的新鮮枇杷方入料理機內，打成果泥。

3、再將果泥放入鍋內，大火煮開，轉中火;放入剩下的枇杷果肉，攪拌均勻。

4、放入冰糖一起煮，換小火，直到鍋內的水分蒸發，變得粘稠為止。

5、把果醬裝入小密封瓶子內，放入冰箱的冷凍室內可長期保存。食用的時候，取出解凍，可用微波爐加熱10分鐘時間，即可蒸發水分和殺滅細菌。