1
看大小
一般要選大涼薯，因為大個的涼薯從土壤中吸收的營養(yǎng)充足，吃起來清脆可口，而小個的涼薯吃起來給人的感受仿佛是在嚼木渣似的。
2
看分瓣
選涼薯應(yīng)選大的涼薯，有好幾瓣的，這樣的涼薯吃起來清脆可口，水分很多，給人的口感很好，而沒有分瓣的涼薯吃起來就沒有那么爽口。
3
墊重量
把涼薯掂在手里看看它的個頭和它的實際重量是不是相符，若是個頭大拿在手里很重，說明水分很充足，吃起來肯定是清脆可口的，味道很好的。若個大但很輕，這樣的涼薯有可能放時間長了，水分都蒸發(fā)了。
4
看外皮
選涼薯時應(yīng)選外表光滑、表皮完整沒傷痕的，而有傷口的則很容易腐爛。
5
看是否長霉
一定要仔細地看看涼薯的表面有沒有長霉的現(xiàn)象，因為有的霉是白色的，和涼薯的顏色差不多，如果涼薯長霉了，就不能吃，因為霉菌進入我們的身體后會損害健康。
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