青橄欖味道甘酸,含有大量水分,食用可以促進唾液的分泌,能有效為機體補充體液,具有生津止渴的功效。
青橄欖中含有多種有機酸,主要為脂肪族有機酸。這些有機酸成分不僅具有抗生素的作用,還能促進唾液、胃液等消化液的分泌,對食欲不振和消化不良有較好的緩解效果。
《本草綱目》中記載:“橄欖生津液、止煩渴、治咽喉痛、咀嚼咽汁能解一切鱉毒。”青橄欖中所含的酸性物質、揮發油及香樹脂醇等成分具有清咽利喉、消腫抗炎的功效,是治療喉癥的“青龍湯”,對喉嚨腫痛很有療效。
酒后嚼食青橄欖,或者取青橄欖肉與冰糖煎服,皆有較好的解酒效果,并且能改善酒后厭食癥。
現代藥理研究發現,橄欖中的黃酮類物質及沒食子酸對鏈球菌、金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌等致病菌有抑制作用。秋冬季節,每日嚼食2~3顆新鮮青橄欖,可以有效預防上呼吸道感染,故而民間有“冬春橄欖賽人參”的說法。
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