西蘭花里富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠抗血小板聚集，預防血栓，減少患心臟病與中風的危險。
西紅柿含大量果酸，有降低膽固醇含量的作用，還能降低高血脂。它還含有一種叫黃酮素的元素，抗血栓的功效很強，能維護血管健康。每天吃2個西紅柿，能起到提高血管柔韌性，消除血栓，防止牙齦出血，并能增加抗癌力的作用。
冬瓜的脂肪含量相對較少，能有效預防一些疾病，對動脈硬化、冠心病、糖尿病患者也有很好的緩解作用。另外，冬瓜籽含亞油酸等不飽和脂肪酸，可有效減少血液中的脂肪及膽固醇的含量，常吃能預防血管疾病。
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