酸菜燉凍豆腐

主料：適量的酸菜、凍豆腐，還有少量的紅薯粉和鴨血、蔥適量、胡椒粉適量、鹽適量、大蒜葉適量、麻油適量、姜適量。

步驟：

1.首先將紅薯粉泡水一個小時、酸菜切絲、凍豆腐切厚片、姜切片、蔥白切段、大蒜葉斜刀切節、鴨血切厚片。

2.把鍋燒熱后倒入食用油，再倒入生姜、蔥翻炒，再把準備好的酸菜放進鍋中爆炒，炒出香味后再倒進適量的水，蓋上鍋蓋燒制10分鐘左右。

3.加入凍豆腐、鴨血，蓋上鍋蓋，煮五分鐘，再倒入紅薯粉，加少許鹽，煮至紅薯粉熟透。

4.然后加入大蒜葉，撒上胡椒粉，滴入適量麻油提鮮味，飄香四溢之時，即可享用啦。

白菜燉凍豆腐

材料：白菜1/3棵，凍豆腐、肉湯半碗，蔥姜蒜各少許，紅色小辣椒兩個。

做法：

1、鍋中倒油燒至八成熱，放入蔥姜蒜爆香，放入白菜炒5分鐘，放入凍豆腐，加入肉湯。

2、紅色小辣椒整個放入。加鹽、醬油、水，燉10分鐘留有湯汁即可。(喜歡吃五花肉，所以用肉湯來燉。也可以先炒大塊五花肉之后炒白菜來燉的。)

凍豆腐金針湯

材料：凍豆腐1塊，泡好的黃花50克，榨菜絲15克，金針菇80克、肉清湯、鹽、胡椒粉各適量，香菜30克

做法：

1、凍豆腐解凍，用清水洗凈，瀝干水分，切小塊;黃花及金針菇去蒂，分別洗凈、瀝干，金針菇對切兩半;榨菜洗凈;香菜洗凈、切小段。

2、鍋置火上，倒入肉清湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。

西紅柿絲瓜炒凍豆腐

材料：西紅柿0.5個，絲瓜1根，凍豆腐適量，瓣蒜1瓣，素油0.5大匙，鹽

做法：

1、炒鍋放油，中火偏大加熱，放一半蒜茸，炒香，

2、放絲瓜，西紅柿，豆腐， 翻炒，加鹽，

3、炒到西紅柿微微出汁為止，放剩下的蒜茸，

4、關火，借余溫再翻炒幾下。

小訣竅:凍豆腐(大概是1/4塊豆腐)，切片，或是把凍豆腐換成面筋或是泡軟的腐竹應當也不錯。