紅豆鴿子湯是盡人皆知的補品,此湯富含鴿膠原蛋白,有愈合創傷的作用,加之紅豆有補血、退熱、消素的作用,能促進身體康復和傷口愈合,修復疤痕。適合于各類手術后病人康復進補,老人常食可減緩老年斑的出現,保持皮膚光潤。
鴿子湯的功效與作用有很多,鴿子肉中含有多種營養素,其鴿子的軟骨素含量可與鹿茸相媲美。經常吃鴿子可以有效的增加我們的營養,改善人體機能,皮膚亮麗,讓人更富有生氣,具有美容美顏,強身健體的功效。食用吃枸杞燉鴿子,不僅是美味可口,而且還具有滋補強身的食用藥效,可以達到延年益壽的目的喔。
鴿子肝臟存有最佳的膽素,可協助人體利用膽固醇,且其本身膽固醇含量很低,可降低動脈硬化癥等的得病菌率。藥療方:鴿子與蕎麥或蕎麥花煮湯或紅燒,可以治療頭暈、高血壓。因蕎麥中含有芒丁和二氨基酸,有輕泄作用,對高血壓患者可預防腦溢血中風。
1.黃芪鴿子湯
材料:鴿子1只、黃芪10g、鹽少量。
做法:
①準備好黃芪。
②鴿子處理干凈,斬塊。
③冷水下鍋,煮開,取出鴿子肉待用。
④砂鍋煮開水,下鴿子肉與洗凈的黃芪。
⑤大火煮開,轉小火煮2個小時。
⑥加少量鹽調味,熄火即可食用。
2.益母草鴿子湯
材料:乳鴿1只、益母草10克、紅棗5顆、姜蔥各適量、精鹽適量。
做法:
①鴿子準備好,剪塊。
②備好紅棗、益母草裝入料盒或小棉袋裝好。
③冷水入鍋,快要滾開時去沫。
④然后轉入燉鍋中。加入姜蔥、紅棗和益母草。
⑤電燉鍋通電源,慢燉,時間到就好了。
⑥調味裝碗。
3.人參紅棗鴿子湯
材料:鴿子1個,紅棗8顆,人參1支、精鹽適量。
做法:
①將鴿子殺洗凈剁成塊,紅棗、人參洗凈備用。
②凈鍋上火倒入水下,入鴿子燒開,打去浮沫,調入精鹽,下入人參、紅棗,小火煲至熟即可。
4.西洋參枸杞鴿子湯
材料:鴿子1個,西洋參、枸杞各適量、鹽少許,蔥段2克,料酒適量
①鴿子去毛去內臟洗凈;蔥洗凈切段;西洋參洗凈去皮切片。
②砂鍋中放水加熱至沸騰,放入蔥、料酒轉小火燉1個半小時。
③放入西洋參、枸杞再燉20分鐘,加入鹽調味即可。
5.清蒸鴿子湯
材料:乳鴿一只,鮮姜一塊,枸杞20粒,料酒少許,鹽少許
做法:
①乳鴿一只,清洗干凈;
②鮮姜切大片,枸杞洗凈;
③將乳鴿入開水鍋中,倒少許料酒,煮兩分鐘,去掉血水和腥氣味;
④將乳鴿撈出入大碗中,熱水沒過鴿身,再放上姜片、枸杞。
6.鴿肉燉冬蟲夏草
材料:鴿子2只,蟲草15克,淮山藥15克,桂圓肉10克,銀耳15克,蓮子15克、生姜、冰糖各適量。
①將鴿子宰殺,放入70℃的熱水中稍浸燙,拔毛除內臟,洗凈,放入沸水中再浸片刻,瀝干水備用。
②蓮子放入水鍋內略煮,用筷子快速攪動,去除外皮;銀耳用溫水泡發,浸透后洗凈。
③將蓮子、鴿肉放碗內,上鋪生姜,再放入蟲草、淮山藥、桂圓肉,最后放上銀耳、冰糖,加入沸水至八成滿,蓋好蓋,置沸水鍋中隔水燉3小時即成。
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