促進傷口愈合

紅豆鴿子湯是盡人皆知的補品，此湯富含鴿膠原蛋白，有愈合創傷的作用，加之紅豆有補血、退熱、消素的作用，能促進身體康復和傷口愈合，修復疤痕。適合于各類手術后病人康復進補，老人常食可減緩老年斑的出現，保持皮膚光潤。

美容美顏，強身健體

鴿子湯的功效與作用有很多，鴿子肉中含有多種營養素，其鴿子的軟骨素含量可與鹿茸相媲美。經常吃鴿子可以有效的增加我們的營養，改善人體機能，皮膚亮麗，讓人更富有生氣，具有美容美顏，強身健體的功效。食用吃枸杞燉鴿子，不僅是美味可口，而且還具有滋補強身的食用藥效，可以達到延年益壽的目的喔。

治療女性疾病

藥療方：萵苣乳鴿湯，含有大量微生素E等，有清血增效之功效，能治婦女痛經和不孕癥，兼具明了目，治療失眠及咽喉腫疼等。藥療方：白鴿1只，配魔芋(炒焦)、夜明砂、鱉甲、龜板等少許，共燉鴿服。藥療方：北芪杞子燉鴿，可心治療婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產。

預防動脈硬化

鴿子肝臟存有最佳的膽素，可協助人體利用膽固醇，且其本身膽固醇含量很低，可降低動脈硬化癥等的得病菌率。藥療方：鴿子與蕎麥或蕎麥花煮湯或紅燒，可以治療頭暈、高血壓。因蕎麥中含有芒丁和二氨基酸，有輕泄作用，對高血壓患者可預防腦溢血中風。

增智補腦、延年益壽

鴿腦中富含腦磷脂，能促進組織細胞內的代謝更新，可延緩腦組織和神經細胞的衰老。食用后體力增加，思路清晰，記憶力大增。對于腦力工作者和學生以及兒童的智力發育有著重要作用。

預防腰腿痛、風濕

鴿肉中含有豐富的B族維生素和泛酸對腰腿痛等癥狀有治療作用，需經常站立者及一些體力勞動者常發腰腿痛癥，常吃鴿子可以減緩癥狀。泛酸還對男性陰囊濕疹有療效。吃蘆筍鴿子湯，可以溶解肌肉中尿酸，加速人體內的尿酸排出，以免存留在體內導致風濕病、神經疼等疾病。常吃蘆筍乳鴿湯，可消除疲勞，恢復精力。對運動員和戶外工作者作用顯著。吃薏仁鴿子湯，可以提神，促進肌肉活動靈活，使血液循環良好，消炎鎮痛，并可治療腫脹。還可消除結石癥，尤對膽結石有效。

鴿子湯的做法

1.黃芪鴿子湯

材料：鴿子1只、黃芪10g、鹽少量。

做法：

①準備好黃芪。

②鴿子處理干凈，斬塊。

③冷水下鍋，煮開，取出鴿子肉待用。

④砂鍋煮開水，下鴿子肉與洗凈的黃芪。

⑤大火煮開，轉小火煮2個小時。

⑥加少量鹽調味，熄火即可食用。

2.益母草鴿子湯

材料：乳鴿1只、益母草10克、紅棗5顆、姜蔥各適量、精鹽適量。

做法：

①鴿子準備好，剪塊。

②備好紅棗、益母草裝入料盒或小棉袋裝好。

③冷水入鍋，快要滾開時去沫。

④然后轉入燉鍋中。加入姜蔥、紅棗和益母草。

⑤電燉鍋通電源，慢燉，時間到就好了。

⑥調味裝碗。

3.人參紅棗鴿子湯

材料：鴿子1個，紅棗8顆，人參1支、精鹽適量。

做法：

①將鴿子殺洗凈剁成塊，紅棗、人參洗凈備用。

②凈鍋上火倒入水下，入鴿子燒開，打去浮沫，調入精鹽，下入人參、紅棗，小火煲至熟即可。

4.西洋參枸杞鴿子湯

材料：鴿子1個，西洋參、枸杞各適量、鹽少許，蔥段2克，料酒適量

①鴿子去毛去內臟洗凈;蔥洗凈切段;西洋參洗凈去皮切片。

②砂鍋中放水加熱至沸騰，放入蔥、料酒轉小火燉1個半小時。

③放入西洋參、枸杞再燉20分鐘，加入鹽調味即可。

5.清蒸鴿子湯

材料：乳鴿一只，鮮姜一塊，枸杞20粒，料酒少許，鹽少許

做法：

①乳鴿一只，清洗干凈;

②鮮姜切大片，枸杞洗凈;

③將乳鴿入開水鍋中，倒少許料酒，煮兩分鐘，去掉血水和腥氣味;

④將乳鴿撈出入大碗中，熱水沒過鴿身，再放上姜片、枸杞。

6.鴿肉燉冬蟲夏草

材料：鴿子2只，蟲草15克，淮山藥15克，桂圓肉10克，銀耳15克，蓮子15克、生姜、冰糖各適量。

①將鴿子宰殺，放入70℃的熱水中稍浸燙，拔毛除內臟，洗凈，放入沸水中再浸片刻，瀝干水備用。

②蓮子放入水鍋內略煮，用筷子快速攪動，去除外皮;銀耳用溫水泡發，浸透后洗凈。

③將蓮子、鴿肉放碗內，上鋪生姜，再放入蟲草、淮山藥、桂圓肉，最后放上銀耳、冰糖，加入沸水至八成滿，蓋好蓋，置沸水鍋中隔水燉3小時即成。