鋅是人體非常重要的一種微量元素，其對寶寶的生長發(fā)育有著無可替代的作用，這是因為我們體內(nèi)有200多種酶都需要鋅元素來構(gòu)成，因此鋅元素直接或間接地影響著細胞的生長發(fā)育、蛋白代謝、基因表達、激素調(diào)節(jié)等各個方面。當寶寶出現(xiàn)缺鋅時，會出現(xiàn)味覺障礙、偏食、厭食或異食；生長發(fā)育不良、矮小、瘦弱；腹瀉；皮膚干燥、皮疹、傷口愈合不良、反復性口腔潰瘍；免疫力減退、反復感染；性功能障礙等問題，因此，保證寶寶每日鋅攝入量非常重要。

2016版膳食指南建議3~5歲寶寶每日鋅攝入量要達到5.5mg。我們以3~5歲兒童為例，推薦一日補鋅食譜。

飲食安排2016版學齡前兒童膳食指南建議3~5歲的兒童應(yīng)該每天采用三餐兩點的方式進行喂養(yǎng)，三餐兩點的時間和分量安排為：

①、兩正餐之間應(yīng)間隔4~5小時，加餐與正餐之間應(yīng)間隔1.5~2小時；

②、加餐份額宜少，以免影響正餐進食量；

③、根據(jù)季節(jié)和飲食習慣更換和搭配食譜。食材安排根據(jù)指南建議，3~5歲孩子，男孩每天大約需要1300千卡的能量，女孩需要1200千卡的熱量。結(jié)合指南建議，可以每天安排谷類食物100~150克，少量的薯類（紅薯、土豆等），蔬菜250~300克，水果100~150克，禽畜肉類、蛋類、水產(chǎn)類共計70~105克，相當于大豆或制品（相當于大豆的量）10~15克，奶類350~500毫升，食用油20~25克。另外需要注意限制食鹽或含鹽食物的攝入，每天食鹽總量不超過3克。當然，每個孩子有自己的飲食習慣和特點，飲食安排還要結(jié)合孩子的實際情況，注意監(jiān)測孩子的發(fā)育，對于消瘦、超重、肥胖或疾病狀況下的兒童需要制定個體化的飲食。

具體對應(yīng)表格：

一日食譜舉例作為參考，根據(jù)具體情況調(diào)整

營養(yǎng)素分析

鋅在食物中廣泛的存在，但食物中鋅含量差別很大，吸收利用率也有較大差異。一般來說，動物性來源的食物如貝殼類海產(chǎn)品、紅色肉類、動物內(nèi)臟都是鋅的極好來源，干酪、蝦、燕麥、花生醬也是鋅的較好來源。一般植物性食物鋅含量較低，且吸收率也不如動物性食物。因此，想要補充鋅的朋友記得在每日飲食中多安排一些富含鋅的動物性食物。必要時，在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導下合理補鋅。

Tips：除了在飲食上補充還鈣豐富的食物以外，還要鼓勵兒童在合適的天氣多參加戶外運動，促進皮膚中維生素D的合成，戶外活動不足時可以補充預防劑量的維生素D。而且戶外活動還可以預防學齡前兒童肥胖的發(fā)生。作為一名營養(yǎng)師，我為了預防機體維生素D不足，每天喝奶時會奶里強化一定劑量的維生素D。