小白菜，鈣的含量很高，且富含維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。特別適用于寶寶環(huán)境改變，或者是剛上幼兒園以及升學(xué)考試前，經(jīng)常吃小白菜有助于保持平靜的心態(tài)。

另外，小白菜含有大量的胡蘿卜素，比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后可以促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

今天bee爸廚房給大家推薦的食譜是：小白菜蛋花面，適合1歲以上寶寶食用，不僅能健腦益智，改善記憶力，而且鈣的含量豐富，對(duì)寶寶長(zhǎng)高很有幫助。

另外，本食譜還能防止皮膚粗糙、以及色素沉著，可以使皮膚亮潔，有彈性。

制作本食譜需要準(zhǔn)備的食材有：小白菜、雞蛋、鮮面條、蔥、食用油和鹽

下面開始小白菜蛋花面的制作：

1，把小白菜洗凈，切成小段，備用；

2，蔥切末，備用；

3，雞蛋打入碗中，加微量的鹽，攪打均勻，備用；

4，鍋中加水，大火煮開，把面條下入，中火煮2分鐘；

5，炒鍋中加油，中火加熱，蔥末爆香后，把切好的小白菜 放入，加入微量的鹽，翻炒均勻，關(guān)火。

6，2分鐘后，面條差不多八成熟，把炒好的小白菜放入 面條中，攪拌均勻煮1分鐘，然后，把雞蛋液慢慢倒入，一邊倒，一邊攪，蛋花凝固后，即可關(guān)火盛出，小白菜蛋花面就做好了。

小白菜蛋花面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效：

雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素D、維生素K，鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其中雞蛋的蛋白質(zhì)，是自然界中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，能修復(fù)肝臟組織損傷；同時(shí)，雞蛋富含DHA 、卵磷脂和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育非常有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。

小白菜與雞蛋搭配，不僅能健腦益智，改善記憶力，而且雞蛋中的維生素D，還能促進(jìn)小白菜中鈣和磷的吸收，對(duì)寶寶長(zhǎng)高很有幫助。

bee爸提示：老年人常吃，能保持血管的彈性，減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成。

小白菜中，含有大量粗纖維，與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇的形成，促使膽固醇代謝物膽酸排出體外，減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。