一、榴蓮燉雞
主料:榴蓮(自己喜好多少),雞1只(約重600克)配料:姜片10克,核桃仁50克,紅棗50克,清水約用1500克,鹽少許
做法:
1、雞洗干凈去皮,放入滾水中,浸約5分鐘,斬成大塊;核桃仁用水浸泡,去除油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮,榴蓮殼取里面白囊部分,切成塊。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因為味道比較重,少放一點為好。
2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中,加姜片,用猛火滾起后,大火燒開,小火熬煮2個小時。枸杞子最后十分鐘加。湯好后放鹽調味即可飲用。榴蓮飄香的季節,買榴蓮的時候不妨把榴蓮殼也帶回家,熬上一鍋湯,補氣健脾,還很養顏的說。
二、榴蓮殼排骨湯
材料:肋排500克、榴蓮殼半個、鹽適量
做法:
1.排骨洗凈用沸水氽一下,撈起過涼水待用
2.用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來,切成小塊
3.將排骨放入酷菲斯中,倒入清水(沒過排骨即可),大火燒開后轉小火煮,至湯汁變白,排骨香四溢
4.倒入榴蓮瓤塊一起煮,直至榴蓮瓤塊熟透,加鹽調味出鍋
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