“鋅”是大家耳熟能詳的營養元素，很多家長常常擔心自己的孩子會缺鋅。當然，鋅對我們人體，尤其是兒童有著很多重要的生理作用，但是如果我們知道什么樣的食物里富含鋅，均衡膳食，常常就能從食物中獲得所需的鋅。什么是鋅；鋅對孩子又有什么樣的作用。

一、什么是“鋅”？

鋅是人類必需營養素之一，是人體內200多種酶的組成成份，直接參與體內細胞生長發育，生殖、組織修復等各種生命代謝過程。

中國營養成分鋅攝入量推薦表

含鋅較高的常見食物 (mg / 100g食物)

1動物性食物

動物性食物是鋅的主要來源。

1） 奶：母乳中含有豐富的鋅，且吸收率高，進行母乳喂養是預防嬰幼兒期缺鋅的一個重要措施。牛奶及奶制品為3-15mg/kg。

2） 海產品：魚及其他海產品約為15mg/kg，貝殼類海產品含鋅量尤為豐富，牡蠣（生蠔）含鋅量最高可達1000mg/kg以上。3） 其他動物性食物：牛、豬、羊中鋅含量為20-60mg/kg，蛋類為13-25mg/kg。

2植物性食物

1） 豆類及谷類：豆類及谷類中約為15-20mg/kg，食物經過精制，鋅的含量大為減少，如小麥磨成精白粉，去除胚芽和麥麩，鋅含量約減少了4/5（由35mg/kg減少到0.8mg/kg）。

2） 堅果類：各類堅果（核桃、花生、腰果等）含鋅均較豐富，但是3歲以下的孩子食用，要注意防止嗆咳危險。

3） 蔬菜、水果類：各類蔬菜、水果中鋅含量均很低，一般在10mg/kg以下。

三、鋅對寶寶有什么重要作用？

1. 參與酶的合成、細胞分化、復制和基因表達：這些酶對維持人體的正常代謝有重要作用。

2. 維持細胞膜的穩定：減少毒素吸收及組織損傷。

3. 鋅能維持正常味覺：促進味蕾的生長，幫助孩子味覺更靈敏從而促進食欲。

4. 增強免疫功能：促進免疫細胞分化和免疫因子合成，充足的鋅有助于孩子抵御某些感染性疾病的發生。

5. 對激素的產生、儲存、分泌及激素受體的效能起作用：這些激素對兒童生長發育亦有重要作用。

6. 參與視黃醇結合蛋白的合成：有助于兒童視力的發育。

7. 促進生長發育和組織再生：鋅是孩子身體里的“交通警察”，是很多聚合酶呈現活性所必須的，與DNA、RNA和蛋白質的生物合成有關。因此人體的生長發育、傷口的愈合都需要鋅的參與。

豆苗媽媽的話

“鋅”是我們人體所必須的營養元素，尤其對兒童的生長發育和免疫功能有著非常重要的作用。動物性食物是補鋅的重要來源，尤其是貝殼類海產品和某些動物內臟，含鋅量尤為豐富。各年齡段的兒童若均衡飲食，都可以從各種食物中獲得足夠的鋅。