三伏天吃什么最好 黃鱔

冬病夏養、補中益氣除風濕

民間素有小暑黃鱔賽人參之說。夏季的黃鱔最為肥美。中醫認為鱔魚味甘、性溫，有補虛損、除風濕、強筋骨的作用。是病后體虛、身體羸弱、營養不良者的上好滋補品。

而夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關節炎等疾病的緩解期，根據冬病夏補的說法，小暑時節最宜吃黃鱔進補。

推薦食譜：紅燒黃鱔

材料：黃鱔 (500克)、姜 (適量)、大蒜頭 (適量)、料酒 (適量)、生抽 (適量)、糖 (適量)、油 (適量)

做法：

1、鱔魚剖洗干凈，用開水燙去魚身上的滑膩物。

2、剖洗好的鱔魚剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上姜絲，剝好大蒜頭，放在鱔段上，備用。

3、坐鍋熱油，先下姜絲、大蒜頭煸香。倒入黃鱔段。

4、略翻炒后倒入料酒，翻炒。倒入生抽、糖調味。

5、翻拌均勻后移入適量的水，轉中小火。

6、中小火慢慢煨至鱔段入味，用鍋鏟翻炒均勻后，煨至大蒜頭變軟、收干湯汁。起鍋裝盆。

三伏天吃什么最好 黃瓜

黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。

推薦食譜：開胃黃瓜

材料：黃瓜 (1根)，蒜 (適量)

做法：

1、把黃瓜切條，用刀面輕拍黃瓜

2、把拍松的黃瓜切粒

3、把蒜瓣拍扁后躲碎，黃瓜粒裝碗

4、加入一小勺的鹽

5、用手把黃瓜跟鹽抓勻，抓勻后靜置5-8分鐘

6、靜置5-8分鐘后，瀝去黃瓜水

7、放入蒜泥，再依次放入糖，白醋，辣椒醬，拌勻后腌制8分鐘即可食用