棋子蔬菜蛋卷

棋子蔬菜蛋卷，這是一個具有創意的菜，糅合了眾多的蔬菜，營養，美味，有新意。

胡蘿卜益肝明目，具有豐富的維生素A和植物纖維，有利于增強免疫力，降糖降脂。而菠菜作為一種緩和的補血滋陰之品，對“虛不受補”尤宜。菠菜所含水量的酶對胃和胰腺的分秘功能起良好的作用。值得注意的是，菠菜不適合與含鈣豐富的豆類，豆制品類及木耳，蝦米，海帶，紫菜等食物同時煮哦!

1.你需要準備的原料……

胡蘿卜、菠菜、雞蛋、鹽、番茄醬。

2.這道菜該怎么制作……

第一步，將胡蘿卜去皮切成長條，放入淡鹽水里煮熟撈起，放在一邊備用。

第二步，將菠菜洗干凈，然后放入淡鹽水里汆燙熟，撈出瀝干水份放在一邊。

第三步，然后將之前燙熟的菠菜整理成和胡蘿卜條相似大小的長方條;

第四步，拿出雞蛋，將雞蛋充分打散成蛋液(可留少許最后封口)，然后再不粘鍋里均勻的涂上少許橄欖油中火預熱，倒入蛋液，再緩緩的轉動鍋，使蛋液盡量平鋪鍋底;

第五步，等蛋液稍微凝固時，將胡蘿卜條、菠菜條組合成“田”子形，放入蛋液的一邊

第六步，這是最重要而且最注意技巧的一步。順勢卷起蛋皮，將蔬菜卷入蛋皮中(可用預留的少許蛋液封口)，用鍋鏟稍稍按壓成型，可再稍微煎制一會，盛出切片蘸番茄醬食用。

3.你要注意些什么……

1、打蛋液的時候，一定要充分打散！溫度太高，油太多都會使蛋皮發泡，影響美觀。

2、要趁蛋液未充分凝固的時候就趕緊放入蔬菜卷緊，這樣蔬菜才不會掉出來。

親，這道富有新意的棋子蔬菜蛋卷還可以蘸各種醬料食用哦，你會做了嗎?

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