猴頭菇怎么炒好吃：素燒猴頭菇

材料：泡發的猴頭菇150克，筍150克，凍豆腐150克，生抽適量，蠔油20毫升，米醋5毫升，白糖5克，淀粉少許，紅燒醬油少許，蔥少許，植物油適量，清水少許。

做法：

1、準備所有的材料，所有的材料均為冷凍的，需提前取出回溫化凍，猴頭菇是已處理過的，直接下鍋即可。

2、準備調味料，所有的調味料全部放入小碗中，調勻即可。

3、化凍后的筍切滾刀塊，調味料調好待用。

4、炒鍋放油，油溫熱時放入蔥花至出香味,放入猴頭菇翻炒。

5、再放入筍、豆腐翻炒一分鐘左右。

6、調料汁倒入鍋中，翻炒片刻，待湯汁收濃即可起鍋。

猴頭菇怎么炒好吃：菠蘿咕嚕猴頭菇

原料：新鮮猴頭菇、新鮮菠蘿，青紅椒、生粉、面粉、泡打粉，油、番茄醬、山楂片、橙汁、白糖、白醋、鹽。

做法：

1、猴頭菇用手撕裂成小塊, 將猴頭菇放入開水鍋中焯水，倒出擰干水分。

2、將面粉50克加少許泡打粉和生粉20克，調成脆漿粉待用。

3、菠蘿削皮，切成扇形塊待用，青紅椒切三角塊待用。

4、在擰干水分的猴頭菇中，拌入少許鹽，然后將步驟(2)的脆漿粉拌入拌勻。

5、起鍋倒入油，待油溫升至5成左右，將猴頭菇沾上脆漿粉的塊，入鍋炸片刻出鍋。待油溫升至6成左右將猴頭菇塊放入復炸，再放入青紅椒三角塊出鍋。

6、起鍋，鍋中加入少許番茄醬、山楂片、橙汁、白糖、白醋、鹽少許水，調成糖醋汁。然后將菠蘿塊、猴頭菇塊、青紅椒三角塊一起倒入翻炒，勾一點點薄芡，淋少許油出鍋裝盤即可。