民間有大寒節氣吃糯米的說法,因為糯米能夠補養人體正氣,吃了后會周身發熱,起到御寒、養胃、滋補的作用。而糯米制作的食品,最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟,拌以糖、豬油、桂花,倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內,蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美,是節日和待客佳品。
關于八寶飯的由來各有說法,一說是周王伐紂后的慶功美食,所謂八寶指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自于江浙一帶,經由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習俗。
古時在北方,大寒天氣雖寒冷,但因已近春天,人們便開始忙著除舊飾新,腌制年肴,準備年貨,迎接中國人最重要的節日—春節。大寒這天,還會制做傳統的八寶粥食材,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等,合水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染。
吃消寒糕的習俗在北京由來已久。消寒糕是年糕的一種,不但因其糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺暖和,有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效,而且老百姓選擇在大寒這天吃年糕,還有年高之意,帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。所以老北京的習俗中大寒這天,一家人分吃年糕,既帶著吉祥味,也能驅散身上寒意,所以稱為消寒糕。
大寒吃糯米飯是一種習俗。大寒是二十四氣節最后一個氣節,也是整個冬天感覺最冷的一天,故名曰“大寒”。在這一天,廣東人不僅穿得最多,而且也會吃一些暖胃的東西以御寒,比如糯米飯。糯米味甘,性溫,具有御寒滋補的功效,人們可以蒸煮糯米飯,也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟,然后加點白糖,可健脾益氣、養血安神,適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
還可以輸入140字
還沒有人評論哦,趕緊搶一個沙發吧!
如何辨別食物中含反式脂肪酸
胎盤真的能吃嗎
孕婦染上3成流產 家里這東西真是可怕
孕期的飲食健康問題
孕婦每天吃多少水果最合適
清爽的越南春卷,讓你越吃越美
椰肉怎么做簡單又好吃 想念那些被隨手扔掉的椰子
烏龜和什么燉湯最好
鮑魚怎么燉湯最營養 偶吃一鮑魚快活似神仙
鴿子燉什么給寶寶吃好 一鴿勝九雞的超高營養寶媽必知
豬心與什么搭配燉湯 這么好喝的豬心湯必須得走起啊
老鴨燉什么最好最有營養 讓老鴨營養價值完完全全燉出來
關于我們 | 廣告服務 | 網站合作 | 免責聲明 | 聯系我們
還沒有人評論哦,趕緊搶一個沙發吧!