- 主料
- 酸白菜1斤
- 牛腩1斤
- 輔料
- 蒜頭5瓣
- 姜片5片
- 花椒粒1小匙
- 葵花油1大匙
- 醬油2大匙
- 制作步驟
1. 牛腩切約5公分大小，走活水后洗凈備用。
2. 蒜頭洗凈后不去皮拍碎，姜切姜片，酸白菜切絲備用。
3. 取一燉鍋(湯鍋)，加入一大匙油與花椒粒后開小火。
4. 余鍋的花椒油，繼續爆香蒜頭與姜片。
5. 香味出來后，放入處理好的牛腩煸炒至表面有點焦香。隨后倒入醬油繼續拌炒至醬香味出來。
6. 再來加入酸白菜絲拌炒均勻后，再加入包裝裡剩下的酸白菜汁與清水。蓋上鍋蓋燉煮約45分鐘后，即可盛盤上桌食用。
- 牛腩
- 開胃食譜
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