做法一

原料：雞排2塊、芝士2片、雞蛋1個、生粉1勺、面包糠適量、生抽20ml、五香粉2g、鹽2g、料酒20ml

做法：

1、主要原料集合;

2、雞排從側面橫刀切開，不需要完全切斷，保證一邊是相連的;

3、用松肉錘敲打雞排的正反面，把雞排的肉質敲松;

4、敲好的雞排，加入料酒，生抽，五香粉，鹽，生粉，揉捏均勻，腌制20分鐘左右;

5、腌好之后的雞排，平鋪開，將一片芝士對半折起，放入雞排的一邊，然后雞排的另一半合起來。保證芝士不要漏出來;(以免油炸的時候滲漏出來)

6、之后將雞排放入攪拌均勻的蛋液中，讓其均勻的粘裹一層蛋液;

7、再放入面包糠中粘裹均勻;

8、平底鍋中放入適量的食用油，燒至7成熱的時候，將雞排放進去油炸，炸制2面金黃即可;

9、撈出的雞排，放入吸油的紙巾上，吸去多余的油脂，即可切塊開吃。

做法二

原料：雞胸肉1塊、芝士片2片、料酒少量、面包糠少量、鹽少量、料酒少量、黑胡椒粉少量、雞蛋1個

做法：

1、雞胸肉劈成兩片后 ，再劈從當中劈成兩片注意不要切斷!成蝴蝶狀;

2、加少量鹽，黑胡椒粉，料酒，稍加按摩后腌制一下!(我腌了大概2小時);

3、將方腿肉(用料里沒說，也可不加)芝士片切長條放中間，不要放的太靠邊上，煎得時候以防芝士流出來;

4、包起來，盡量包中間一點;

5、雞蛋打散后，把雞排兩邊浸一下，兩面裹上面包糠。

6、下油鍋煎至兩面金黃即可，出鍋后可配些蔬菜水果沙拉!清爽解油膩!

做法三

原料：雞胸脯肉1塊、芝士片2片、雞蛋黃1個、面包屑2大勺、面粉1勺、食鹽少許、黑胡椒粉1小勺、炸雞粉1大勺、植物油 適量。

做法：

1、將雞胸去掉筋膜用刀在1/2厚度處豎著片開成相連的一大片，有破的地方也沒關系，包芝士片的時候只要將頗的地方對接上裹上面包糠就封住了。

2、將片開的雞胸肉用肉錘或者刀背脊敲打成薄一些的肉片。

3、將雞胸肉片放入容器中抹上鹽和黑胡椒粉輕輕揉一揉腌制幾分鐘，不用太咸，芝士片有咸味，炸雞粉也有咸味。

4、將腌好的雞胸取出鋪平，將芝士片放到雞胸肉片的一邊。

5、將雞胸的另一邊折過來蓋上四周壓緊。

6、放入面粉中沾一層干面粉，再放入蛋黃液中裹上蛋液。

7、將炸雞粉和面包粉混合，將沾滿蛋液的雞排裹上面包糠，用手輕輕的壓一壓，讓面包糠沾得更牢固些(可以用刷子將在沾滿面包糠的表面刷薄薄的一層水，然后再裹一層面包糠，這樣酥皮會厚一些更好吃)。

8、將做好的雞排生坯放入6成熱的油鍋中，小火炸3—5分鐘，表面完全金黃色時撈出來即可，也可以用平底鍋煎熟(剛炸好的雞排里面的芝士是液體狀的，很燙，吃的時候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣醬一起)。

做法四

原料：雞胸肉一大塊、芝士一片、面包糠適量、雞蛋兩個、淀粉、姜、鹽、料酒、胡椒粉適量

做法：

1、先將雞胸肉切片，最好切成一樣大的。然后總刀背拍打 將雞肉拍打松軟;

2、放入器皿中腌制，加入鹽、料酒、姜片、生抽、胡椒粉適量 放入冰箱腌制半小時左右;

3、兩個雞蛋打成蛋液，取面包糠、淀粉適量，芝士一片;

4、將芝士夾在兩片雞胸肉中間，先蘸滿淀粉，然后再蘸雞蛋液，之后裹上面包糠在蘸些淀粉。注意:一定要將兩片雞肉粘合好，可以在兩片雞肉邊緣摸些淀粉，防止芝士露出來;

5、油開后，下鍋炸，炸至金黃撈出控油。