南瓜雞肉紅米飯

材料：紅米一杯、南瓜若干、雞肉丁1-2兩、小米椒若干、小蔥若干、料酒、花椒粉、五香粉、鹽、生抽

做法：

1、紅米提前浸泡一夜;

2、雞肉用料酒、花椒粉、五香粉、鹽、生抽腌一下，南瓜切丁;

3、電飯鍋燒熱后不放油，直接翻炒雞丁，變色后放入南瓜一起翻炒一分鐘后盛出;

4、與泡好的紅米在小碗里混合，電飯鍋水燒開后放入蒸籠蒸一小時以上，中途可放如切碎的小米椒;

5、蒸到紅米完全熟了即可食用。

核桃紅米飯

材料：核桃仁半碗、紅米半碗、大米1碗、油1/3湯匙、鹽1/6湯匙

做法：

1、盛半鍋清水，倒入大米和紅米淘洗兩遍;

2、放入核桃仁注入清水，水面到米的距離，以沒過食指的第一關節為準;

3、在鍋內加1/3湯匙油、1/6湯匙鹽，攪拌均勻后，蓋上高壓鍋的鍋蓋;

4、開大火煮10分鐘，聽到“咝咝”聲響起后，調至小火再煮10分鐘;

5、然后熄火靜至10分鐘，等鍋內的水蒸氣散發完后，即可盛飯了。

紅米發糕

材料：紅米粉160ml(可以買紅米用攪拌機打成粉)、面粉160ml、水150ml、糖40ml、酵母粉1g

做法：

1、把米粉面粉和糖都倒盆里拌勻，把酵母粉用水化開;

2、酵母液倒入粉中，再把水都倒進來攪勻，多攪一會兒，讓粉把水吃透，然后蓋上蓋子(我用的飯盒)放在電飯煲里發酵(電飯煲內加少量水加熱到不燙手的溫度即可);

3、等發酵到兩倍大時(大概二三個小時)，再攪拌一下，這樣會讓它更松軟.再放進電飯煲里發酵.中間電飯煲不溫了，可以用保溫檔再加熱一下，注意不要太久，把酵母都燙死了。

4、再發到兩倍大的時候(大概二小時，可以發得久點)，蒸格上墊打濕抹油的紗布，將米面糊倒入撒少許紅棗葡萄干枸杞核桃之類的東西.蓋蓋大火蒸40-50分鐘即可。